Ở một số nước, cán yến mạch được ăn sống với sữa và đường, đôi khi với nho khô thêm, giống như một muesli cơ bản. Bột yến mạch cũng được sử dụng như một chất làm đặc trong dày, ngon tiếng ả rập hay súp thịt và rau ai cập, và đôi khi như một cách bổ sung thêm chất xơ chi phí tương đối thấp và hàm lượng dinh dưỡng để bánh mì thịt. Thuật ngữ bột yến mạch đôi khi đề cập đến cháo làm từ cám hoặc xơ vỏ cũng như hạt nhân yến mạch hoặc mì. Một bát bột yến mạch nấu chín với nước để tạo cháo. Tiêu thụ hàng ngày của một bát bột yến mạch có thể làm giảm cholesterol trong máu, vì nội dung betaglucan của nó. Sau khi nó đã được báo cáo rằng yến mạch có thể giúp giảm cholesterol, một cám yến mạch cơn sốt quét qua mỹ trong vào cuối năm 1980, đạt đỉnh điểm vào năm 1989. Các cơn sốt thực phẩm là ngắn ngủi và nhạt dần vào đầu những năm 1990. Sự phổ biến của công dụng bột yến mạch và các sản phẩm yến mạch khác đã tăng trở lại sau khi quyết định tháng 1 năm 1997 của cục quản lý thực phẩm và dược phẩm là thực phẩm có rất nhiều cám yến mạch hoặc yến mạch cán có thể mang một nhãn tuyên bố nó có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim khi kết hợp với một thấp chế độ ăn uống fat. Điều này là do các betaglucan trong yến mạch. Yến mạch cán lâu đã là một yếu tố chính của chế độ ăn nhiều vận động viên, đặc biệt là trọng lượng giảng viên, bởi vì nội dung của nó cao carbohydrate phức tạp và chất xơ hòa tan trong nước, khuyến khích tiêu hóa chậm và ổn định mức đường huyết. Bột yến mạch cho trẻ ăn dặm cháo cũng chứa nhiều vitamin b và calo hơn so với các loại khác của cháo.
