Lẩu cá linh bông điên điển Đây được coi là một trong những món ngon đặc trưng nhất tại tour miền tây mùa nước nổi. Lúc này, đâu đâu ở miền tây cũng có món này. Nguyên liệu chính của món ăn vẫn là cá linh cùng bông điên điển nhưng mỗi nơi lại có một cách nêm nếm khác nhau nên vị cũng khác biệt đôi chút. nước lèo được ninh kĩ từ xương nên có vị ngọt dịu, nhẹ, đôi khi người ta cũng dùng cá để hầm. cá linh kho mía Những con cá linh mập, vẩy bóng loáng, mổ bụng rồi ăn kèm gỏi cọng súng với hoa điên điển. Khi ăn, múc gỏi vào chén, múc cá và nước dùng vào, tưới thêm nước sốt, trộn lên. Món ăn này có vị ngăm ngăm đắng của bông điên điển, vị béo của thịt cá, vị ngọt của mía Gỏi bông điên điển khô cá lóc Món này là một biến tấu mới lạ và rất đặc biệt của món gỏi xoài khô cá lóc. Theo bình luận của nhiều du khách, bông điên điển có vị đắng giúp món ăn có vị khác lạ và hấp dẫn Chuột nướng lu Món ăn khá kinh dị này không phải người nào cũng dám thử nhưng một khi đã thử thì chắc hẳn sẽ rất thích thú. Chuột sau mùa lúa trở nên béo tròn, được bắt về, làm sạch, sơ chế kỹ, nêm nếm gia vị trong một tiếng cho thấm rồi mang đi nướng vàng. Thịt chuột có vị gần giống như thịt gà, thơm, béo, ăn cùng dưa chuột, rau răm và muối ớt. Canh chua cá lăng Cá lăng là loại cá da trơn, thịt thơm, theo dòng nước xuôi về miền tây rất nhiều. Không chỉ cá linh thì cá lăng cũng xem là một trong những dấu hiệu báo hiệu mùa nước nổi tới. Với cá lăng người ta có thể chế biển thành các món như cá nướng, kho tộ, hay tẩm bột chiên. Nổi bật nhất là món cá lăng kho thơm hoặc cá lăng nấu chua Cá lóc nướng Về du lịch miền tây mà chưa thưởng thức cá lóc nướng thì thật là thiếu sót. từng chú cá lóc béo, nướng rơm thơm lừng, gỡ từng miếng thịt trắng bóc cuộn trong lá sen non, chấm với mắm me chua chua, ngon tuyệt vời. Vị ngọt béo của thịt cá kết hợp với vị đắng của lá sen non, chua cay của nước mắm me làm cho món ăn này trở nên đcặ biệt khó cưỡng Ốc bươu nướng tiêu xanh Ốc bươu to tròn, bám đầy ở kênh rạch hoặc các ao hồ, từng con tròn đen bóng. Khi bắt về, người ta mang ngâm cùng nước gạo trong 8 - 10 tiếng để ốc ra sạch bùn đất, rồi đem đi rửa kĩ, chặt đít. Tiếp tới ướp ốc với tiêu, gia vị khoảng 10 phút rồi nướng. Ốc chín thơm nức, thịt chắc, giòn, bùi bùi, mùi tiêu nướng thu hút. Cơm gạo lứt hạt sen Cơm gạo nứt rất lâu đã nổi tiếng như một trong những món cơm dinh dưỡng tốt cho mọi người. Nếu đi du lịch Phú Quốc, mọi người cũng có thể ăn món này. Gạo lứt mang về đem đi ngâm một đêm rồi trộn với hạt sen tươi bỏ tim sen để giảm bớt vị đắng, đưa vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút là được. Cơm thơm, bùi, dẻo, rất hấp dẫn. Xem thêm: tour con dao
