Được làm từ các hạt của cây yến mạch, các món ăn chúng ta biết như bột yến mạch được làm từ ngũ cốc yến mạch mặt đất (đôi khi được gọi là "yến mạch xay"), yến mạch cắt hoặc yến mạch nghiền. tấm yến mạch là những hạt giống của cây yến mạch với thân loại bỏ. Nếu các tấm được cắt thành từng miếng nhỏ, chúng được gọi là " cắt yến mạch." Khi tấm được hấp và dẹt, họ được gọi là "nghiền yến mạch." Bot yen mach có thể được ăn sống với sữa, giống như một loại ngũ cốc, hoặc đun nóng và ăn như cháo. Mặc dù bột yến mạch vẫn còn là một món ăn sáng phổ biến hiện nay, nó đã được phục vụ cho hàng ngàn năm. Yến mạch được trồng ở Trung Quốc cổ đại như xa trở lại như 7000 trước công nguyên, nhưng người Hy Lạp cổ đại là những người đầu tiên ăn bột yến mạch giảm cân như cháo loại ngũ cốc chúng ta biết ngày nay. Mọi người xung quanh thế giới thưởng thức bột yến mạch trong nhiều cách khác nhau. Tại Đức và Thụy Sĩ, người ta ăn yến như một dạng ngũ cốc. yến mạch chưa nấu chín được ngâm trong hỗn hợp sữa và quế qua đêm. Trong buổi sáng, các loại hạt như hạt chia mỹ và trái cây được thêm vào.
