Mua sắm, lắp đặt các thiết bị bếp nhà hàng là vấn đề mà người chủ đầu tư nhà hàng, khách sạn cần quan tâm đầu tiên. Đây chính là một trong các yếu tố quan trọng quyết định chất lượng món ăn, để khách hàng có thể nhớ đến bạn trong hằng hà sa số những lựa chọn mọc lên như nấm hiện nay. Chắc chắn đến đây bạn sẽ muốn hỏi rằng “Vậy nhà hàng cần trang bị những thiết bị bếp nào?” Hành Tinh Xanh xin trả lời câu hỏi trên là bao gồm 5 thiết bị cơ bản và quan trọng nhất - Thiết bị sơ chế - Thiết bị nấu - Thiết bị bảo quản thực phẩm - Thiết bị làm sạch công nghiệp - Thiết bị bếp làm bằng inox khác VẬY TẠI SAO NHÀ HÀNG PHẢI TRANG BỊ ĐẦY ĐỦ 5 THIẾT BỊ BẾP Ở TRÊN? Mọi nhà hàng (dù là nhà hàng độc lập hay nhà hàng bên trong khách sạn) đều hoạt động kinh doanh phục vụ đồ ăn, thức uống cho thực khách. Bếp là nơi chế biến và đáp ứng các món ăn theo nhu cầu của khách hàng. Do đó, để đảm bảo công việc phục vụ được thực hiện trôi chảy và đạt hiệu suất cao nhất cho cả nhà hàng, không gian bếp nhà hàng cần thiết và bắt buộc phải trang bị đầy đủ các thiết bị bếp chuyên dùng cho quy trình chế biến món ăn, từ công đoạn bảo quản thực phẩm,sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng, trang trí món ăn. Thiết bị bếp nhà hàng đa dạng các chủng loại và thường phân loại theo chức năng và mục đích sử dụng cụ thể, được tối ưu hóa để đạt hiệu quả cao nhất trong công việc của người đầu bếp. Cụ thể: - THIẾT BỊ SƠ CHẾ Thiết bị sơ chế chịu trách nhiệm sơ chế cắt, chặt, xay, thái nhỏ, làm sạch… thực phẩm thô, tươi sống theo đúng yêu cầu tiêu chuẩn trước khi chuyển đến khu vực bếp nấu. Một số loại thiết bị sơ chế tiêu biểu có thể kể đến như: máy thái, cắt thịt, máy xay thịt, máy cắt rau củ quả, máy nghiền rau củ, bàn chậu rửa, bàn chặt,… - THIẾT BỊ NẤU Đây là bộ phận chính trong danh sách các thiết bị bếp nhà hàng, chịu trách nhiệm làm chín thực phẩm (đã qua khâu sơ chế và chuyển tới khu vực bếp nấu) bằng nhiều phương pháp chế biến như kho, xào, chiên, nướng… tương ứng với các thiết bị nấu cụ thể như bếp hầm, bếp nấu, bếp chiên, bếp nướng… có thể chạy bằng gas hoặc bằng điện; được phân thành 2 loại thiết bị bếp nấu chính là thiết bị bếp Á (chuyên món Á) và thiết bị bếp Âu (chuyên món Âu). - THIẾT BỊ BẢO QUẢN THỰC PHẨM Là những thiết bị giúp lưu trữ và bảo quản nguyên liệu thực phẩm chưa được chế biến hoặc cần được bảo quản lạnh sau chế biến cho phép giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo đảm độ tươi cho thực phẩm/ nguyên liệu. Một số thiết bị cần thiết được sử dụng như tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn lạnh, bàn mát, các loại giá hoặc tủ trưng bày thực phẩm trong kho… - THIẾT BỊ LÀM SẠCH CÔNG NGHIỆP Các thiết bị làm sạch công nghiệp được đặt tại khu thu gom đồ bẩn và khu vệ sinh (nơi thực hiện làm sạch các dụng cụ, bát đĩa và giữ vệ sinh cho khu vực nhà bếp nhà hàng, đây là nơi rất được các chuyên gia chú ý đến khi đánh giá tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho hệ thống nhà bếp hoặc toàn bộ nhà hàng). Các thiết bị làm sạch cần thiết phải có như: bàn chậu rửa đôi hoặc đơn, vòi phun tráng, máy rửa chén bát, giá để bát đĩa, xoong nồi, xe đẩy, máy hút khói, máy hút mùi… - THIẾT BỊ BẾP BẰNG INOX KHÁC Hầu hết các thiết bị bếp nhà hàng thường được gia công bằng inox nhập khẩu, không chỉ giúp bề mặt sản phẩm luôn mới, bền, dễ dàng vệ sinh do ít bám bụi bẩn hay dầu mỡ, mà còn đảm bảo tính vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sử dụng (trong khi các thiết bị bằng vật liệu khác như sắt rất dễ bị gỉ, bám bẩn và nhanh hỏng). Một số thiết bị bếp inox nên có trong không gian bếp nhà hàng như bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy thức ăn, xe đẩy rượu bằng inox… Như vậy, tùy thuộc vào không gian, quy mô và mục đích kinh doanh của nhà hàng mà lựa chọn trang bị các thiết bị bếp phù hợp, đảm bảo hoạt động đúng chức năng và tối ưu hóa mục đích sử dụng. ⇒ Xem thêm: xe làm buồng phòng khách sạn LỰA CHỌN THIẾT BỊ BẾP NHÀ HÀNG HÀNH TINH XANH - LỰA CHỌN NIỀM TIN & CHẤT LƯỢNG Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong ngành, chuyên nhập khẩu, phân phối, thiết kế & thi công thiết bị nhà hàng, khách sạn,... Hành Tinh Xanh tự tin là lựa chọn tin cậy cho mọi chủ đầu tư nhà hàng, khách sạn với: - Showroom trưng bày sản phẩm mẫu - Cho phép sử dụng thử các thiết bị trong không gian bếp mẫu - như 1 căn bếp công nghiệp hoàn chỉnh - Đội ngũ nhân viên tư vấn chuyên nghiệp, tận tình - Đội kỹ thuật riêng chuyên môn cao, sẵn sàng bảo hành nhanh chóng. Hãy trở thành người chủ kinh doanh thông minh trong việc lựa chọn đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng uy tín chất lượng nhất bạn nhé, vì chính cách bạn chọn đơn vị thiết kế thi công thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn chính là điểm để người khác có thể nhìn thấy sự nổi bật và khác biệt của bạn trong giới kinh doanh nhà hàng khách sạn nhiều như nấm hiện nay. Hành Tinh Xanh “không chỉ bán cho bạn thứ bạn cần tìm mà chúng tôi còn dành đến bạn giá trị của thành công”. Hãy liên hệ với Hành Tinh Xanh để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất: Công ty CP Thương Mại và Dịch vụ Hành Tinh Xanh: CHI NHÁNH PHÍA BẮC Tầng 4, Tòa Nhà Hàn Việt, 203 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Hotline: 0981.228.766 CHI NHÁNH PHÍA NAM Địa chỉ:165/2 đường Bờ Bao Tân Thắng, P.Sơn Kỳ, Q.Tân Phú, TP.HCM. Hotline: 0912.026.829
