Bột yến mạch Yến mạch có thể được nghiền để bột thường có ba hạng - thô (ví dụ thép cắt yến mạch), trung bình và tốt đẹp. bột yến mạch giảm cân vừa giúp giảm cân nhanh chóng vừa có thể được sử dụng trong bánh và toppings vụn để cung cấp cho một hương vị hấp dẫn, hoặc thêm vào súp như chất làm đặc / kem.Tác dụng bột yến mạch làm đẹp cho biết các làm đẹp và thêm một hương vị tuyệt vời với bánh mì và cải thiện tuổi thọ của nó do các chất bảo quản tự nhiên được tìm thấy trong yến mạch. Kể từ yến mạch thiếu gluten, họ thường trộn lẫn với bột gluten chứa như bột mì. Yến mạch là một phần của gia đình các loại cỏ, các Gramineae. Giống yến trắng thông thường, Avena sativa, là trồng rộng rãi nhất và được trồng vào mùa xuân cho thu hoạch vào mùa hè. Trong khí hậu ấm áp nơi mùa đông thì rất nhẹ, giống yến đỏ, Avena byzantina, được gieo vào mùa thu và thu hoạch vào mùa hè sau. Ngoài ra còn có một thân-ít (trong thực tế vỏ lỏng) loài gọi là Naked Oats, Avena Nuda, nhưng điều này được trồng ít hơn nhiều thường. Nhiều loại yến trắng và đỏ thường có sẵn, và có những cái tên như Clinton, Cherokee, Bonda, Andrew, Clintford, Otee, Noble, Stout, Dal, Orbit, Garland, Astro, Mariner Missouri O-205, Coker, Florida 501, Georgia 7199, Tam O-301 và Pennfield. phẩm chất của họ khác nhau, ví dụ Cherokee, Clinton và Bonda giống tốt cho xay xát và sản xuất một số lượng cao của bột yến mạch mỗi tổng trọng lượng. Một số loài và phân loài được công nhận rộng được desribed dưới đây.
