Thuộc tính chống lão hóa Chế độ ăn chay có thể có tác dụng giúp làm chậm quá trình lão hóa của con bạn. Hoạt động của IGF-1, còn cũng được gọi là yếu tố nâng trưởng giống insulin, đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh quá trình lão hóa. Chế độ ăn chay, cùng với các biện pháp y tế khác như tập thể dục, hàm lượng chất xơ cao và lượng chất béo thấp có thể có tác dụng giúp giảm nguy cơ rối loạn liên quan đến tuổi tác. xem thêm bài viết nổi bật lợi ích của ăn chay với sức khỏe. Giảm huyết áp Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc áp dụng chế độ ăn thuần chay đã cho thấy lợi ích có lợi đối với mức cholesterol và huyết áp so với chế độ ăn kiêng không thuần chay. Những bạn chuyển sang chế độ ăn thuần chay thậm chí có thể giảm hay là loại bỏ nhu cầu dùng thuốc thường xuyên cho các bệnh như thế. Theo các nghiên cứu khác nhau, trong số những bạn ăn cá, bạn ăn chay, bạn không ăn chay và thuần chay, bạn ăn chay có huyết áp tối ưu, trong khi bạn ăn thịt cũng được báo cáo là có tỷ lệ cao huyết áp cao nhất. tham khảo thêm bài viết chi tiết cách làm món chay kho mặn thơm ngon, hấp dẫn. ??? Kiểm soát bệnh tiểu đường Chế độ ăn thuần chay bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có hàm lượng carbohydrates phức tạp và chất béo thấp. Hai yếu tố này góp phần vào việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Việc theo đuổi chế độ ăn dựa trên thực vật thậm chí có thể hỗ trợ trong việc giảm nhu cầu insulin, cần thiết cho những bệnh nhân phụ thuộc insulin. Theo các nghiên cứu cũng được thực hiện trong vấn đề này, một chế độ ăn thuần chay đã cũng được chứng minh tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường theo quy định của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Ngoài mức đường trong máu khỏe mạnh, bệnh nhân của nghiên cứu sau khi theo chế độ ăn thuần chay đã báo cáo cải thiện các thông số sức khỏe khác như mức độ hemoglobin và giảm cân. Duy trì xương khỏe mạnh Các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali, magiê và vitamin K đóng góp đáng kể vào sức khỏe của xương. Tất cả các chất dinh dưỡng, cùng với lợi ích cho sức khỏe từ đậu nành, có thể cũng được tìm thấy trong một chế độ ăn thuần chay. Chế độ ăn thuần chay có tác dụng giúp duy trì tỷ lệ axit-bazơ, cũng là yếu tố quan trọng cho sức khỏe của xương. Nồng độ kali và magiê cao hơn trong các loại trái cây và rau quả cung cấp độ kiềm cho chế độ ăn uống, làm xương thêm chắc khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng đầy đủ vitamin K, có nhiều trong các loại rau lá xanh, làm giảm nguy cơ gãy xương hông. Theo các nghiên cứu khác nhau, các sản phẩm đậu nành như đậu hũ, giàu isoflavone, có thể có lợi ích tích cực đối với sức khỏe của xương ở phụ nữ sau mãn kinh khi mật độ khoáng xương cũng được cải thiện. Ít mất canxi có nghĩa là giảm nguy cơ loãng xương cho những bạn ăn kiêng thuần chay, ngay cả khi lượng canxi của họ thấp. Nguồn: cách làm mon canh chay thơm ngon, đơn giản.
