Tiin -5 quán ăn Sài Thành hơn 50 năm vẫn nức lòng thực khách

Chắc chắn những người say mê ẩm thực Sài thành đều biết đến Bánh cuốn Đinh Tiên Hoàng, Phở Pasteur, Bánh mì Hòa Mã, Chè Nhà Đèn…

1. Bánh cuốn Tây Hồ
Tọa lạc trên đường Đinh Tiên Hoàng Q.1 hơn 50 năm qua, bánh cuốn Tây Hồ đã “mê hoặc” biết bao người một lần ghé qua để rồi họ đã trở thành thực khách quen. Vị trí hiện nay của quán được người xưa gọi là khu Phan Tây Hồ, vì thế cái tên bánh cuốn Tây Hồ cũng do đó mà thành.

Bánh cuốn gồm nhiều loại nhân khác nhau ăn kèm với rau và chả, nước chấm​

Có lẽ do một phần chất lượng và lịch sử lâu đời nên bánh cuốn Tây Hồ “đắt xắt ra miếng”. Một đĩa gồm 4 cuốn bánh, một chén nước chấm, 2 miếng chả có giá dao động từ 50 – 60.000 đồng. Vì được làm ngay trực tiếp tại quán nên thực khách có thể tùy chọn phần nhân bánh như thịt, tôm, cua hay chà bông gà, chà bông heo… Một đĩa bánh nóng ăn kèm với một rau thơm, giá đỗ và đặc biệt là bánh đậu chiên giòn rất hấp dẫn.

​

2. Bánh mì Hòa Mã

Điểm đặc biệt ở Sài Gòn là bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc xe bánh mì di động trên phố. Một trong số đó là xe bánh mì Hòa Mã chỉ bán từ 7 đến khoảng 10 giờ sáng mỗi ngày. Ra đời thập niên 60 của thế kỷ trước, bánh mì Hòa Mã chủ yếu phục vụ cho khách Tây và món ăn bình dân này bắt đầu chinh phục người Sài Thành từ thuở ấy. Sau nhiều lần thay đổi địa điểm, xe bánh mì năm xưa dời về 51 Cao Thắng cho đến nay.

Hình ảnh xe bánh mì Hòa Mã đã trở thành một phần lịch sử của Sài Gòn


Ăn kèm với bánh mì có trứng, xúc xích, thịt nguội

​

Trải qua nhiều thế hệ chủ nhân, bánh mì Hòa Mã vẫn giữ cách phục vụ nguyên bản đó là một ổ bánh mì kèm với thịt nguội, ba tê, trứng xúc xích được chế biến trong một chảo nhỏ riêng. Quán cũng phục vụ bánh mì kẹp thịt patê mang đi với giá là 24k một ổ.

​

3. Phở Hòa Pasteur

Món Phở truyền thống đồng hành cùng người con miền Bắc du nhập vào phía Nam vào những năm 50 của thế kỷ trước. Quán phở ở Sài Gòn thì nhiều vô kể nhưng lâu đời nhất vẫn là Phở Hòa Pasteur.
Con đường Pasteur được người Pháp xây dựng năm 1865 và thường được gọi là “phố Bắc giữa Sài Gòn”. Nơi đây từng có rất nhiều xe Phở bán hàng ngày, nhưng qua thời gian chỉ còn thương hiệu Phở Hòa bám trụ bởi hương vị đặc biệt của quán.

Phở Hòa chỉ chuyên bán các loại phở bò ăn kèm với giò, cháo, quẩy miền Nam​

Phở Hòa được biến tấu, thay đổi về nước dùng, rau thơm và giá để phù hợp khẩu vị của người miền Nam. Với những công thức gia truyền, cộng thêm sự tỉ mẩn chọn lọc từ cọng phở cho đến nước dùng đã làm nên tên tuổi Phở Hòa hiện tại.
Không chỉ thu hút thực khách địa phương mà phờ Hòa còn “lôi cuốn” cả nhiều du khách quốc tế, bằng chứng là quán luôn được đánh giá cao trên các website du lịch thế giới.

​

4. Chè Nhà Đèn
Sự di cư của một số đông người Hoa vào phương Nam đã mang lại cho mảnh đất Sài Gòn những nét mới lạ về ẩm thực. Khu vực Chợ lớn thuộc địa bàn Quận 5 là một địa chỉ quen thuộc cho những thực khách sành ăn, đây cũng là nơi bắt nguồn cho câu nói quen thuộc: “Ăn quận 5, nằm quận 3, la cà quận 1”.
Quán chè Nhà Đèn nằm lọt thỏm trên con đường Trần Hưng Đạo B đã có tuổi đời hơn 70 năm. Xe chè nằm trong khuôn viên của một trạm biến áp thời Pháp thuộc với đôi chiếc bàn con nhưng lúc nào cũng đông khách, nhất là vào giờ tan tầm.

Quán chè nằm lọt thỏm giữa 2 cửa hàng số 476 Trần Hưng Đạo B


​

Quán chè đã trải qua hơn 5 thế hệ tiếp nối nhưng hương vị và công thức thì vẫn được giữ nguyên như ngày đầu. Chè được chế biến theo phong cách của người Hoa nên nguyên liệu và tên gọi có vẻ là lạ như: cao quy linh, bạch quả, hột gà trà, đu đủ tiềm…
Với những ai đến ăn lần đầu thì có thể sẽ cảm thấy chưa quen vì vị chè được nấu khá ngọt. Tuy nhiên, cô chủ quán cũng sẵn sàng tư vấn cho khách món chè nào phù hợp nhất trong 20 loại chè khác nhau.
Khi được hỏi về nguồn gốc tên gọi “Nhà Đèn” chị chủ quán vui vẻ giải thích: “Vì người Sài Gòn khi xưa gọi Điện Lực là Nhà Đèn, mà quán thì bán ngay trước cửa trạm biến áp nên được đặt cho cái tên Chè Nhà Đèn là vì thế”.

5. Mì vị tiềm Hải Ký

Mì vị tiềm hầm thuốc bắc đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân miền Nam từ thế kỷ trước. Tại TP.HCM có rất nhiều tiệm mì mang tên Hải Ký nhưng lâu đời và nổi danh nhất vẫn là tiệm mì Hải Ký trên đường Nguyễn Trãi, quận 5.

Phần mì và vịt được để riêng

​

Bí quyết thành công của quán là sự tỉ mẩn trong từng khâu chế biến như sợi mì phải dai giòn, được làm thủ công ngay tại quán, từng thành phần gia vị dùng để tiềm (tẩm) vịt đều được chọn lựa kỹ lưỡng từ những loại thảo dược thuốc Bắc. Có lẽ vì sự kì công đó mà mỗi tô mì vịt tiềm ở đây có giá trung bình khoảng 80.000 đồng – đắt nhưng “đáng đồng tiền bát gạo”. Thịt vịt chín mềm được chiên vàng lớp da thoang thoảng hương thuốc Bắc đã làm “say lòng” nhiều thực khách từng một lần đặt chân đến quán.

Quán hiện nay có 2 cơ sở kề nhau nằm trên đường Nguyễn Trãi, quận 5​

Những quán ăn trên đều đã gắn bó hơn nửa thế kỉ với những người dân Sài Gòn. Nó đã đem đến những hương vị rất riêng cho ẩm thực nơi này và nếu đến Sài thành, các bạn nhớ hãy tìm đến những quán ăn này nhé.

http://tiin.vn/chuyen-muc/song/5-quan-an-sai-thanh-hon-50-nam-van-nuc-long-thuc-khach.html

 

đang đói cơ mà cái món mì vịt nhìn chả có cảm xúc tí gì

 

Sài Gòn có vẻ thích ăn giá nhỉ..hỏi thiệt đó

 

chưa vào 1 quán nào trong mấy quán trên

 

Có mỗi món chè là thèm, 4 món còn lại chắc chỉ hợp khẩu vị dân trong Nam nên ko khoái.

 

Phở hòa pasteur mắc bm :o.... cũng chả còn gì đặc sắc...
Bữa vào ăn thấy bàn dọn trễ, có con nhỏ phụ bếp thì đứng bấm điện thoại blah blah, tô đựng chanh còn có chanh vắt rồi hok vứt nữa ==' ...

 

Ăn vào giải nhiệt, mát người đó bạn, ăn mấy cái này thiếu giá hay rau sống thì thấy thiếu thiếu
Dĩa bánh cuốn 60k ăn no chắc cả triệu bạc :(

 

Bánh cuốn ở trỏng nước chấm trông lạ nhỉ ? Mà hình như có cả nước thịt rưới trên bánh nữa.

 

Chè chưa ăn, số còn lại chỉ nên ăn mỗi món bánh mì.
btw, ko dư tiền thì đừng nên thử mấy món này làm gì

 

Vãi bánh cuốn 60k )

Chỗ mình ăn có 20k mà bao no + ngon, thịt chả đầy ngây.

 

khí hậu nóng ẩm suốt nên ăn món nào bổ sung nước thì giá cũng dc đấy
^ bánh cuốn tây hồ ăn mắc vl, trước 35k giờ lên 60 nên bye bye rồi, chị mình bán trước trường, bán mình có 10k/ dĩa ăn ngon vl

 

Nước mắm thôi. Chắc dân HN quen ăn chấm tưng miếng nên thấy lạ thôi. Trong TP ăn bánh cuốn thường chan nuơc mắm trưc tiếp vào dĩa luôn.

Cá nhân: phở paster như hạch.

 

Mới đc ở cái tiệm Mỳ Vịt Tiềm thôi, còn phở Hòa ở đây có chung chạ gì với Phở Hòa ở Cali của các bạn Vịt Tân ko

 

^ hình như không vì trong quán nó ghi không có chi nhánh, ngoài VT cũng có phở Hòa PT nhưng không phải

 

Nói khí hậu nóng ẩm suốt cũng ko đúng, vì bên Nhật lạnh mà bọn nó cũng ăn giá nhiều lắm, thấy hầu hết món rau xào nào cũng có giá đỗ trong đấy, cả 1 số loai mỳ udon ăn nóng hay ăn lạnh j cũng có cho giá đỗ vào luôn.

Còn trồng giá bên đấy nó cũng dùng đậu xanh như VN nhưng quy trình thì công nghiệp hơn :

[video=youtube;PIFjyCfVttI]http://www.youtube.com/watch?v=PIFjyCfVttI[/video]

 

1 lần đi ăn bánh cuốn tây hồ.... 1 đi ko trở lại... mắc như quỷ. Chả để on side (để riêng ăn tính riêng ra) đi về còn tính tiền giữ xe..... đi ăn chỗ q10 bánh cuốn có 25k dẫn thằng bạn lại ăn nó cười sằng sặc vì bánh cuốn tây hồ nó mắc kinh dị

 

Bánh cuốn Tây Hồ nó cùng chủ với bánh cuốn Hải Nam, 2 bên trình bày y như nhau, cũng mắc như Tây Hồ 60k/dĩa, nem chả ăn riêng thì tính thêm

 

Giá giòn. Thường ăn mấy món mềm phải kèm giá để cân bằng độ mềm, giòn (bún, phở, bánh canh).
Chứ chỉ ăn bánh không thôi mau ngán lắm.

 

Bánh cuốn mình chú ý phần bánh với nước mắm thôi, một cái nữa rất quan trọng là hành phi, còn mấy cái rau phụ tùng thì có cũng dc mà không có cũng chẳng sao
SG ăn hay cho thêm rau vào chứ bún phở ngoài này có cho giá bao giờ đâu

 

Dẹp cái bánh cuốn tây hồ đó là đúng, mắc, vị thì ăn bình thường, vào ăn còn ra bắt trả tiền gửi xe. Tò mò ăn thử 1 lần rồi cũng bye bye luôn.