Tổng hợp những loại gia vị làm cho những món ăn ngon Gia vị và thảo mộc là cả một thế giới rộng lớn đầy những hương vị, có thể đã quen thuộc cũng có thể rấ lạ lẫm và nằm ngoài tầm hiểu biết với nhiều người. Hy vọng với bài viết này, tôi có thể giúp tất cả mọi người hình dung ra hình dạng, hương vị và cách sử dụng phổ biến của các loại gia vị, thảo mộc vẫn thường thấy trong những công thức trên blog cá nhân của tôi. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, tôi cũng sẽ mách cho các bạn những nơi có thể tìm thấy các loại nguyên liệu này (Chỉ trên địa bàn Hà Nội thôi nhé, nơi khác thì chịu rồi). Thyme: Thyme hay còn gọi là cỏ Xạ Hương là 1 loại thảo mộc có xuất xứ từ Trung Đông và được du nhập vào Châu Âu. Từ đó, nó trở thành 1 loại thảo mộc được sử dụng rất phổ biến trong nhiều nền ẩm thực Địa Trung Hải, đặc biệt là Pháp, Ý... Thyme có cái vị cay lạnh giá với hương thơm nồng pha chút ngọt ngào. Thyme có rất nhiều ứng dụng, người ta thường dùng Thyme để ướp thịt cừu, cá, thịt gà và nhiều khi được sử dụng cả trong những loại trà, những thức uống mùa hè... cỏ xạ hương bán ở đâu Nutmeg: Nutmeg hay còn gọi là nhục đậu khấu được thu hoạch từ một loại quả nhiệt đới có hình dạng giống quả mơ. Khi thu hoạch loại quả này, sẽ có được 2 sản phầm cùng được gọi là nhục đậu khấu: phần hạt (nutmeg) và phần gân đỏ bọc ngoài hạt có dạng lưới (mace). Ở Việt Nam, nutmeg chủ yếu được bán dưới dạng xay sẵn, tuy nhiên, nếu có thể tìm được nutmeg nguyên hạt là chuẩn nhất, vị sẽ tươi và hương thơm đậm hơn rất nhiều. Cũng giống như hạt tiêu, nutmeg từng rất đắt đỏ vào thời Trung Cổ, một bao tải nhỏ có thể đổi lấy cả gia tài. Nutmeg có vị trầm ấm, bùi và hơi the the với hương thơm phức tạp vừa giống gỗ thơm, vừa giống ô-mai. Người ta thường dùng nutmeg để gia vị cho các loại xúc xích, món hầm, súp, rau củ nghiền hay một vài món ngọt kiểu Anh cũng sử dụng loại gia vị này. Ngoài ra, nó còn là kết hợp tuyệt vời với những loại sốt có vị béo, đặc biệt là sốt Bechamel - một trong năm loại sốt gốc của ẩm thực Pháp. Dùng quá nhiều nutmeg sẽ tạo ra vị đắng khó chịu nhưng với lượng nhỏ vừa phải, nó sẽ khiến món ăn của bạn duyên hơn hẳn. CÁCH BẢO QUẢN CÁC LOẠI THẢO MỘC Ngâm giấm: rửa sạch, cắt nhỏ thảo mộc rồi bỏ vào lọ. Đổ giấm vào lọ, vượt mặt thảo mộc khoảng nửa đốt ngón tay, đóng nắp và lắc đều. Bảo quản nơi mát mẻ, tránh ánh sáng và chú ý lắc đều mỗi ngày trong 4-6 tuần. Sau khoảng thời gian đó, ta có thể lọc giấm và sử dụng. Các loại thảo mộc thường dùng để ngâm giấm: Tarragon, Rosemary, Oregano, Marjoram, Thyme, có thể ngâm 1 hay nhiều loại thảo mộc trong cùng 1 chai tùy theo khẩu vị của mình. Liên hệ của chúng tôi để được giải đáp trực tiếp hoặc ghé trực tiếp shop tại: Nhà số A11, Ngõ 100 trục đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội Hotline: 0901.539.693 Số máy bàn: (024)-66865840 Email: nongsandungha@gmail.com
