Tour du lịch Đà Nẵng thưởng thức món ăn nức danh gỏi cá Nam Ô có cơ hội về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau lúc mãn nhãn có cảnh quan thiên nhiên, du khách ưa khám phá ẩm thực chẳng thể làm ngơ món gỏi cá trích, món ăn lừng danh của người dân đi đây. kinh nghiem du lich da nang Người sành món gỏi cá trích thường tậu cả hai món gỏi ướt và khô. Đĩa gỏi mang màu trắng của làm thịt cá cộng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông khôn xiết hấp dẫn. Chén nước chấm sẫm vàng xung quanh đĩa gỏi như mời gọi. Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, tới trú ngụ xuất sắc của nhiều loại cá, phổ thông nhất là cá cơm và cá trích. lúc mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là khi những ngư gia làng Nam Ô líu tíu chuyển những thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ. Cá đánh bắt được, một ít được thương buôn bỏ cho những chợ trong thành thị, còn phần đông ngư gia để lại cho người trong làng. từ đây, cá cơm được chuyển đến những lò khiến nước mắm, cá trích tiêu dùng để chế biến gỏi cá nổi tiếng gần xa. du lịch đà nẵng tự túc Người sành ăn, mỗi lúc ghé những quán gỏi tại Nam Ô thường gọi ngay lập tức 2 loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả hai mới cảm xúc trọn vẹn hương vị gỏi cá hải phận Đà Nẵng. Ướp cá mang hỗn hợp gừng, tỏi, ớt hiểm, mì chính giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị khiến món gỏi khô và ướt. Gỏi cá ướt với hẩu lốn nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cộng với giấm. Gỏi cá khô sở hữu hỗn tạp bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng cách chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở công đoạn cuối. trước tiên, những con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau đấy đánh vảy, rửa sạch. 1 bí quyết của người dân Nam Ô là khi rửa cá thêm một chút muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa rộng rãi lần nơi lúc nước trong thì thôi. Để cá thật ráo nước mới tiêu dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần giết thịt lưng của cá. tiếp tục thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng thấp. Lát cá được thái ra phải với đủ phần giết hai bên và phần thịt tới xương sống chính giữa, để lúc thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt lẫn độ giòn sừn sựt của thịt cá. Ướp các lát cá mỏng vào hỗn tạp gừng, tỏi, ớt chỉ thiên giã nhỏ, bột ngọt, chanh, cộng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị làm món gỏi khô và ướt.
