[TT] Bún ốc, thức quà dân dã của người Hà Nội

SG mà không chuộng ốc là sao bác? Trong này em nói thật về ốc thì ngoài Bắc không đọ lại về độ phong phú + cách chế biến đâu kkkkk

 

Trong Nam ăn đa dạng ốc hơn.

 

Chuẩn r ngoài Bắc sau này du nhập ốc SG ra mới thấy có 1 đống món kiểu sốt trứng muối, bơ tỏi bla bla. Chứ trc chỉ có hấp luộc nướng thôi
Bù lại ngoài HN có quả bún ốc nguội rất là đặc trưng

 

Trong SG toàn bún riêu bỏ ốc chứ khống có bún ốc chuẩn Hà Nội. Bún ốc, mì quảng, bún bò là tinh tuý ẩm thực VN

 

Công nhận nè

 

Nghèo mới phải ăn ốc kèm bún chứ có tiền làm hẵng nồi ốc đi cho khỏe.

 

Khoét trái mít bỏ xuống mương, hôm sau ra lụm lên, bắt ốc ra ăn phê

 

Xưa ngồi 1 mình ven hồ Tây, gọi bát ốc mít hấp thuốc bắc cắm ít ớt sừng + nước mắm gừng chua ngọt và ôm chai bia để quên đi tình đầu.

Bún ốc nguội nấu ngon nhất theo mình chắc ở cái vị chua thanh của giấm bỗng, vị ngọt từ thớ thịt cà chua, vị cay xè của ớt khô chưng, điểm chút hành tím rang cháy giòn đang tan trong nước và vị hành lá tươi. Cái mềm của bún đi kèm cái sật sật của thịt ốc. Mấy cái tưởng như tương phản nhau nhưng khi trộn lại trong thức bún này lại tương hỗ nhau, hòa quyện vào nhau một cách lạ kỳ...

 

Nhỏ nhà nghèo nên hay được ăn ốc ruộng đến giờ vẫn còn ám ảnh mùi ốc

 

Ý là mình nói riêng về ốc bưu ý, chứ chế biến thì đúng là có mỗi hấp, luộc hết vẹo.
Đợt mới ra thèm ăn ốc mút mà đek thấy đâu bán

 

Ốc bưu nhà nghèo mới ăn.

 

Ước được ăn bún óc

 

SG ăn chủ yếu là ốc biển, HN trước thì tuyền ăn ốc đồng là chính

 

Ốc thì ko biết chứ Cua đồng chỗ mị thấy chúng nó cho bay ra Hà Nội liên tọi luôn.

 

Mình cũng thèm ốc bưu hấp xả, ốc bưu hấp chấm mắm gừng.

Ngoài ra cũng khoái mấy món độc lạ của VN như óc heo, lòng, dồi, trứng vịt lộn,... Sang Nhật đồ ăn nó lành quá ăn lâu thấy hơi nhàm chán

 

mị thì thích bún riêu hơn bún ốc

 

Ốc bưu dưới quê toàn đập ra cho vịt ăn.

 

Ốc lắm ký sinh trùng, nấu không kỹ thì mệt.

Ngoài này ốc bươu vàng chịch với ốc bươu ta sinh ra 1 loài mới, kích thước to hơn ốc bươu ta mà lại k nhớt như ốc bươu vàng, nên vậy. Ngoài ra thì để lãi cao, người ta cũng đem ốc bươu vàng tẩy sạch nhớt đi làm các món về ốc nữa.

 

Nồi ốc là món riêng. Bún ốc ko ai cho nhiều ốc vào để đã mồm cả, nó phá cân bằng
Ốc là cái thứ dân dã, dân nghèo ra đồng vớt 1 tí đc cả rổ ăn dell hết chứ gì mà nghèo mới phải ăn bún. Nghèo đói có bòi tiền mua bún mà ăn thì có

 

Búc ốc ở Hồ Tây ăn ngon