[TT] Về miền Tây nướng cá lóc đồng

Cá lóc đồng nướng rơm là một trong những món ăn hấp dẫn của người dân miền Tây mỗi dịp vừa thu hoạch lúa xong, sẵn rơm trên đồng rồi bày ra nướng cá, thơm nức mũi.


Cá lóc được phủ kín bằng rơm rồi đốt khoảng 15 phút trong lửa lớn - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Thời điểm từ nửa cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 hằng năm, trên nhiều cánh đồng ở miền Tây thu hoạch rộ vụ lúa đông xuân. Cắt lúa xong, rơm khô đầy đồng, sẵn dịp bày ra nướng cá lóc.

Trước đây, khi nguồn cá đồng còn nhiều, dân đi đồng xúm lại với nhau xuống mương bắt cá lóc đồng nướng ngay tại bờ ruộng.

Bây giờ ít bắt được cá sẵn ngoài đồng, nhưng dân quê tôi nhớ hương vị cá lóc nướng rơm và thường mua sẵn cá để dành, khi đồng lúa vừa cắt xong, rơm hong khô một nắng liền chạy ù ra bờ đê nướng cá.


Cá lóc nướng trong rơm lửa lớn rồi ủ tiếp trong than rơm khoảng 10 phút - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT


Những con cá lóc nướng đã chín nứt da, bay mùi thơm phức giữa đồng - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Cá lóc rửa thật sạch nhớt, để nguyên đầu và vảy rồi dùng đoạn tre non khoảng 50cm cắm vào từ miệng đến khoảng giữa bụng cá, chừa một đoạn tre khoảng một gang tay để cắm xuống đất.

Sau đó lấy rơm khô phủ lên cá rồi đốt trong khoảng 15 phút, tiếp đến ủ than rơm thêm khoảng 10 phút, sau đó cạo sạch lớp bụi đen thì có thể ăn được.



Cá lóc nướng ăn kèm với rau sống - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Khi lớp tro rơm từ từ tàn đi, những con cá lóc nướng đã chín nứt da, để lộ ra thớ thịt vàng ruộm, bay mùi thơm phưng phức.

Dân đi đồng cứ thế phủi sạch lớp than đen rồi ăn ngay cho nóng. Mùi thơm của cá nướng hòa quyện vào mùi thơm của rơm thoang thoảng khiến món ăn dân dã của đồng quê tự nhiên ngon lạ lùng.

Có lẽ vì vậy mà mỗi khi có dịp về miền Tây, khách phương xa được chủ nhà đãi món cá lóc đồng nướng rơm đơn sơ mà cứ nhắc nhớ mãi không thôi bởi quý ở cái tình, cái hồn quê bình dị.

Không cầu kỳ, hương vị quê nhà cứ thế bay đi xa.


Về miền Tây nướng cá lóc đồng - Tuổi Trẻ Online

 

Thấy đốt cả cỏ tươi , có loại nó ám mùi đéo ngon đâu

 

Pảo giờ toàn ăn đồ mắc tiền ko

 

Hồi nhỏ đọc truyện về miền Tây, tả cảnh nướng cá lóc đồng ăn thấy mê, tới hồi đi du lịch, nó cho ăn cá lóc nướng tanh òm, thấy ghê

 

món này ngon vì nước chấm với cuốn rau rừng các loại, chứ bản thân món cá chả có hương vị gì, thịt thì bở và khô.

 

Nướng con cá nhìn gớm zị -...-.

 

Lạ nhỉ ! Cá lóc vốn ít tanh rồi , nướng trui nữa thì thơm phức . Lại kèm thêm rau thơm , mắm gừng nữa thì cá sống cũng hết mùi

 

Tại chưa cạo muội khói

 

Moá con cá chút éc nướng cháy hết cmnr
Mà món này ngon nhờ kèm rau và nước chấm hơn, cá lóc nướng kiểu này nó còn hơi tanh, ai không ngại tanh thì ngon

 

Cá lóc hết kiểu nấu hay sao mà tự nhiên nướng khơi khơi

 

Kiểu nó phải nướng trui vậy mới đúng.

 

có thể ăn cá nuôi nên tanh
cá lóc đồng thịt săn chăt, ngọt

 

Cá lóc chỉ thấy cắt khoanh chiên giòn thiệt giòn ăn là ngon

 

Thời nay dễ gì còn cá lóc đồng thật

 

Cuộn bánh tráng, rau ghém dưa leo chấm mắm nêm là hết bài

 

cá tự nhiên giờ ăn điện ko thì làm j còn

 

Mắm me mới chuẩn chớ

 

Cá này nướng xong ăn nóng mới ngon, để nguội tanh là phải.

 

Combo này thứ gì ăn cũng ngon .