Mình định theo học nghề này ... Về chuyện bếp núc thì hiện giờ thực sự mình cũng không thạo lắm nhưng mỗi khi vọc web thấy có hướng dẫn chỉ cách chế biến mấy món lạ mà đơn giản thì mình thực sự rất hứng thú muốn làm thử nhưng lại không có đủ nguyên liệu. Hồi trước thì cũng hay vào bếp nghịch làm cơm chiên, nấu canh các kiểu (tự làm tự ăn). Nếu học mấy cái chiên xào nấu nướng thì chắc mình cũng học được thôi nhưng chỉ ngại mấy cái tỉa rau củ (tỉa hoài cóc được) ... Nên lên đây mình định hỏi về mấy cái khó khăn của nghề + nhu cầu về cái nghề này hiện nay ...
Không biết nhiều lắm nhưng vẫn ủng hộ hề hề. Sau này làm ở đâu thì ới 1 câu sẽ đem cả nhà tới ủng hộ 1 bữa. hê hê hê Chúc thành công
ôi mấy bố này PS chủ topic : nghề đầu bếp hiện nay rất rất bão hòa ( với đầu bếp thường thường bậc trung ) còn đầu bếp làm bếp trưởng , làm chuyển biệt 1 dòng thức ăn như Pháp . Á . Âu và hiếm nhất là Nhật và Latinh ( mấy cái này bạn mình làm nhà hàng đều bảo phải thuê đầu bếp nc ngoài làm bếp trưởng , ng Việt gần như ko có )thì cực cực kì khan , có tay nghề cao hoặc khả năng nấu nướng sáng tạo món ăn đặc trưng tốt thì lúc nào cũng cần. Bạn phải xác định bạn sẽ tu nghiệp nghề này thế nào, học trường dạy nghề bình thường hay tu nghiệp cao cấp ? Bạn tôi sn 84 làm bếp phó Hilton chuyên mảng rán xào mà lương đã hơn 1k usd rồi đấy O_o ( HN) . Và khó khăn là bạn sẽ phải cạnh tranh cực kì ác liệt về tay nghề ^^
nói khí không phải chứ cái nghề này mà muốn sống dc thì có khi phải tốn tg + công sức hơi bị nhiều đấy bạn à :)
Đi học thôi bạn à , mình khuyên là bạn nên học cho vui chứ ko nên bỏ học mà theo hẳn nghề đầu bếp P/S : tỉa hoài cóc được => thế thì chịu rồi
Đầu bếp là 1 trong những nghề khó nhất TG, tôi nghĩ vậy ... Nấu thì dễ, còn nấu cho ngon, để người ta ăn là khen, nấu tới mức vui buồn gì cũng nấu ra y chang đc ... thì siêu khó
ôi cái nghề đầu bếp phải có số mới làm được, nó phụ thuộc vào bản thân mình nhiều lắm. Cái hứng thú chỉ là nhất thời, chứ muốn theo cả đời thì khổ rồi. Lâu lâu mình sáng chế món mời mấy bạn thử mà nó bảo WTF . PS: chủ thớt còn pic nào nữa không up lên cho ae lát mắt đê
Mình cũng có đọc 1 số bài về nghề đầu bếp ... Nào là khi vào làm thì làm phụ bếp nhặt rau, rửa chén các kiểu tầm 1 năm trở lại để học tập kinh nghiệm từ bếp chính + luyện tập bản thân rồi mới bắt tay vào làm được ... http://forum.gamevn.com/showpost.php?p=16577073
Nấu ăn chỉ nhất thời thôi , đi làm thêm phụ bếp thì còn tạm được chứ nhìn tài năng hiện tại của bạn thì tương lai bếp trưởng mịt mờ lắm À mà quên , cho hỏi chủ thớt có biết cắt tiết hem
Thì đã bảo là đi học nấu ăn làm phụ bếp các kiểu rồi mới rèn luyện dần mà ... Không lẽ mới đẻ ra đã nấu được như Yan Can Cook ???
-tùy hoàn cảnh, nếu nhà có điều kiện kinh tế rồi thì học cũng ko sao ^^ -vì nghề đầu bếp từ lúc lương ít -> lương nhiều hơi bị lâuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu... Naz ko có nói là nghề này ko có tương lai, nghề nào cũng có thể giàu được cả nhưng vấn đề là làm đầu bếp thì giàu khá lâu (ngót nghét có khi hơn 10 năm mới lên được bếp trưởng nhà hàng) vì khi đi làm rồi còn phải học tập & rèn luyện hơn cả lúc chưa vào làm nữa, nghề này tiến thân rất khó; nên nếu bạn có điều kiện kinh tế (gia đình) giúp đỡ để chuyên tâm học tập & làm việc được thì ko sao, nếu điều kiện ko đầy đủ mà phải đi làm thêm cái gì khác nữa mới có thể đủ tiền chi tiêu sinh hoạt thì nên suy nghĩ lại thật kỹ vì lúc đó muốn tiến thân rất cực, có khi ko chịu được lại phải bỏ ngang. -ny naz cũng muốn học bartender này (sắp tốt nghiệp ĐH mới ghê , kéo được 4 năm theo ý gia đình) nhưng mà thấy trước ở nhà sẽ chẳng ai ủng hộ & giúp đỡ nên thôi dẹp luôn . -btw ngoài lề tí, box Tâm Sự này càng ngày càng giống box Thư Giãn nhỉ ...
Nấu ăn là 1 nghề cần sự tận tâm , vô cùng tận tâm. Nó không chỉ là những công thức , không chỉ là những phương pháp làm mà còn là sự chu đáo trong từng món ăn bạn làm. - Hồi trước mình cũng định xin mẹ mình vào trường nghề Hoa Sữa danh tiếng để học nghề ( nếu bạn có điều kiện nên vào trường này , đào tạo thôi rồi luôn ) . Nhưng mình hiểu ra nhiều điều khi đi xem công việc của 1 đầu bếp bình thường , không bóng loáng , rất giản dị , làm đi làm lại 1 món đến chán luôn , làm đi làm lại 1 công thức , mồ hôi đổ dòng dòng trong cái không khí ngột ngạt buổi trưa hè , nhưng trái với những điều đó luôn là sự cẩn thận trong việc sử dụng từng chút từng chút gia vị , chỉnh hoa tia? lá vuông vắn nhẹ nhàng. Khi mình ăn món này , Ồ , nó vô cùng ngon nhưng bạn biết không mình không biết đầu bếp đấy là ai , anh ta giỏi thật nhưng lương anh ý cũng chỉ 5,6 tr/tháng , làm 7 ngày/tuần , rồi tương lai anh ý ra sao , mình cũng không biết nữa. Mà mình nói vậy thôi , mỗi người mỗi cảnh , hãy làm đi bạn , chưa thử thì không biết đâu , cho bạn cái này nè http://www.hoasuaschool.com/web/Index.aspx?zoneid=151&subzone=0&lang=vi-VN
