[VNE] Quán kem 50 năm gắn với ký ức người Sài Gòn

Thảo luận trong 'Thư Giãn Express - Bản Tin Cuối Ngày' bắt đầu bởi Kinas, 2/9/25 lúc 12:58.

  1. Kinas

    Kinas GVN Hero GVN CHAMPION Moderator ♞ Blade Knight ♞

    Tham gia ngày:
    14/6/03
    Bài viết:
    57,678
    Nơi ở:
    WwW.GaMeVn.CoM
    Nhiều khách trong và ngoài nước tìm đến quán Bố Già để thưởng thức món kem một thời của người Sài Gòn, bao năm vẫn giữ vị truyền thống.

    Nằm trong một căn nhà hai tầng trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường Xuân Hoà, quán kem Bố Già có không gian hiện đại nhưng hương vị lại gợi nhớ về Sài Gòn xưa. Theo chủ quán, Bố Già mở bán từ năm 1975, thu hút nhiều thực khách trung niên tìm lại hương vị tuổi thơ và không ít bạn trẻ tò mò thưởng thức vị kem "thời xưa".

    [​IMG]
    Mặt trước quán kem Bố Già trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Ảnh: Tuấn Anh

    Quán lưu giữ công thức làm kem 50 năm với các nguyên liệu chủ yếu gồm sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, các loại đậu, kem béo và trái cây tươi. Kem Bố Già có kết cấu dẻo mịn, thơm mùi trái cây tươi và vị ngọt thanh, không gắt. Một số khách cho rằng kem Bố Già là điểm đến "không thể bỏ lỡ" khi chạy xe ngang khu Bạch Đằng trong thập niên từ 1980 đến đầu những năm 2000.

    Chủ quán hiện tại là ông Hiếu, 63 tuổi, cho biết tên "Bố Già" là tên gọi của khách hàng đặt cho ba ông - một nhà báo về hưu tóc bạc trắng, để râu dài. Ban đầu quán chỉ bán cà phê và những cây kem chuối, kem đá cứng dân dã dành cho học trò. Sau đó, ông mày mò tìm ra công thức kem để phát triển quán cho đến hiện tại.

    "Ngày xưa chỉ có kem trắng vị sữa dừa, khách có thể chọn ăn kèm cùng cà phê, siro hoặc nhãn táo tàu theo sở thích" ông Hiếu nói.

    Ông Hiếu kể thương hiệu kem Bố Già được đăng ký bản quyền vào năm 1994 sau khi ba ông mất. Từ quán gốc trên đường Hồ Huấn Nghiệp, quận 1 cũ, các con của ông đã mở thêm 4 chi nhánh ở trung tâm Sài Gòn. Tuy nhiên, các chi nhánh hiện không còn vì con cháu ra nước ngoài hoặc thay đổi nghề nghiệp. Chỉ duy nhất chi nhánh vợ chồng ông giữ nghề của gia đình đến nay.

    Trải qua nửa thế kỷ, quán phát triển hơn 30 hương vị, nhưng hai món "gia truyền nửa thế kỷ" được khách gọi nhiều nhất là kem Bố Già và kem trái dừa. Cả hai đều làm từ dừa sữa có màu trắng, vị béo nhẹ, kem mịn, ăn kèm trái cây và bánh quế giòn. Món kem trái dừa được phục vụ trong chính quả dừa xiêm tươi, giữ nguyên cả phần nước dừa thanh mát. Giá mỗi phần kem từ 80.000 đồng.

    Món kem trái dừa tại quán Bố Già. Ảnh: Tuấn Anh

    " style="padding-bottom: 530.328125px; box-sizing: border-box; text-rendering: optimizelegibility; width: 794px; float: left; display: table; -webkit-box-pack: center; justify-content: center; background: rgb(240, 238, 234); position: relative;">[​IMG]
    Món kem trái dừa tại quán Bố Già. Ảnh: Tuấn Anh

    Theo gia đình ông Hiếu, bí quyết để 'giữ chân' thực khách nằm ở sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu và sản xuất. Các loại kem trái cây như dừa, sầu riêng, nhãn, dâu đều được làm từ trái cây tươi, không dùng hương liệu. Trái cây được sử dụng trong ngày, không để qua hôm sau nên kem có hương thơm và vị bùi tự nhiên.

    Phần lớn khách địa phương ghé quán đều là khách quen. Không ít người ở xa vẫn tìm về để thưởng thức hương vị món "thời xưa". Chị Thuý Hạnh, 43 tuổi, Việt kiều Mỹ cho biết đã ăn kem tại Bố Già cùng gia đình từ năm 15 tuổi. Lần trở về này, chị đưa hai con trai đến để ôn lại ký ức tuổi thơ.

    "Mọi thứ đã thay đổi tuy nhiên món kem dừa hương vị vẫn giống ngày xưa", chị Hạnh nói.

    Chị Yến Đặng, 42 tuổi, sống ở phường An Nhơn nhận xét quán kem có không gian rộng rãi, món kem đa dạng thích hợp để gặp gỡ bạn bè và người thân.

    Quán mở cửa từ 7h30 đến 23h hằng ngày. Không chỉ phục vụ kem, vài năm gần đây quán bổ sung thêm một số món mặn như pizza, bít tết, cơm chiên... để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách. Quán có không gian trong nhà và ngoài trời cho khách lựa chọn. Chủ quán cho biết mỗi ngày quán đón hàng trăm khách, đông nhất vào tối cuối tuần. Hiện quán mở thêm một chi nhánh mới ở đường Trần Hưng Đạo, phường Bến Thành với trang trí đơn giản, chủ yếu phục vụ tệp khách quốc tế ở khu phố Tây Bùi Viện và Nguyễn Huệ.


    https://vnexpress.net/quan-kem-50-nam-gan-voi-ky-uc-nguoi-sai-gon-4933795.html
     
    Ừ mày giỏi thích bài này.
  2. xDarkxAngelx

    xDarkxAngelx THE ONE ABOVE ALL GVN LEGENDARY ✟ Grim Reaper ✟ Moderator Nhân Viên Y Tế

    Tham gia ngày:
    21/5/18
    Bài viết:
    37,846
    Nơi ở:
    Blink House
    Bố Già, Bạch Đằng tuổi thơ e35q5gj-png
     
  3. Not thangcb

    Not thangcb Người ở tù - Thắng chào buồng

    Tham gia ngày:
    31/3/23
    Bài viết:
    462
    Tuổi thơ của tôi là những khúc bánh mì ngọt kẹp kem bán trên những xe kem leng keng leng keng chứ không phải những tiệm xa xỉ như thế này e35q5gj-png
     
  4. mashimuro

    mashimuro Baldur's Gate Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    16/11/04
    Bài viết:
    27,260
    Tưởng kem Vi Bổn
     
    sdfgh thích bài này.
  5. Hồng Trà Sữa

    Hồng Trà Sữa Donkey Kong

    Tham gia ngày:
    18/5/24
    Bài viết:
    374
    Dalit biết mỗi kem Vi Bổn.
     
    mashimuro thích bài này.
  6. lovelybear

    lovelybear Glory to Mankind Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    2/1/05
    Bài viết:
    21,209
    Đúng rùi, tuổi thơ là những xe kem leng keng chứ mấy cái quán kem BD, kem Q1 nó quá xa xỉ rồiworry-124
    Đề nghị mod chém tên phú hộ khoe giàu này 7otzabu
     
  7. JEmEL

    JEmEL Tự hào koo 1cm, 30 năm chỉ dùng để peepee Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    23/10/04
    Bài viết:
    20,851
  8. Hồng Trà Sữa

    Hồng Trà Sữa Donkey Kong

    Tham gia ngày:
    18/5/24
    Bài viết:
    374
    Kem Bạch Đăng ăn dc 1 lần hè 2005 dịp người nhà bên Mỹ về chơi dắt đi ăn, cảm nhận riêng của mình là ko ngon gì nhưng mấy anh phục vụ bàn đẹp trai quá chừng.

    Kem trái dừa lần đầu ăn là quán Vàng Anh bên 3/2, ngon, ăn đến dưới cùng còn có bánh flan nữa.
    https://vnexpress.net/quan-cuoi-tuan-kem-vang-anh-2360048.html
     
  9. Darkwolf.vn

    Darkwolf.vn Dante, the strongest Demon Slayer ✟ Grim Reaper ✟ Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    12/12/06
    Bài viết:
    14,474
    Nơi ở:
    CosmoEntelecheia
    Tuổi thơ ở sg là kem miếng dừa đoạn Hải Thượng Lãn Ông q5
     
    Hồng Trà Sữa thích bài này.
  10. bloodomen

    bloodomen Temet nosce GVN LEGENDARY ⛨ Empire Gladiator ⛨ Moderator

    Tham gia ngày:
    13/3/03
    Bài viết:
    41,290
    Nơi ở:
    HCM
    Kem Bạch Đằng còn biết chứ cái Bố Già này mới thấy mấy năm gần đây mà 50 năm gì nhỉ ?
     
  11. xDarkxAngelx

    xDarkxAngelx THE ONE ABOVE ALL GVN LEGENDARY ✟ Grim Reaper ✟ Moderator Nhân Viên Y Tế

    Tham gia ngày:
    21/5/18
    Bài viết:
    37,846
    Nơi ở:
    Blink House
    Bố Già ít nhất là 20 năm trước là mình dc bố mẹ dẫn đi r
     
    bloodomen thích bài này.
  12. xRyu

    xRyu Samus Aran the Bounty Hunter Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    25/10/07
    Bài viết:
    6,313
    Mình nghe tới nó từ hồi 91 khi vừa vào sg rồi. Mà đến giờ vẫn chưa đc ăn.
    Thích nhất là chè Yên Đổ ở Lý Chính Thắng, ăn từ hồi 500d/1 ly ,
     
    bloodomen thích bài này.
  13. LilyTrinh

    LilyTrinh Superman là số một. DC bất diệt! GVN CHAMPION ♞ Blade Knight ♞ Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    27/1/06
    Bài viết:
    18,248
    cũng lần đầu nghe tới cái tiệm này, bạch đằng thì còn biết.
     
    N00bforever thích bài này.
  14. mashimuro

    mashimuro Baldur's Gate Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    16/11/04
    Bài viết:
    27,260
    Bố Già trước có 1 cái ở Điện Biên Phủ, 1 cái ở Nguyễn Văn Trỗi khúc gần sân bay
     
  15. Gia đình bạn

    Gia đình bạn For the Horde! ✡ Shine Wizard ✡

    Tham gia ngày:
    12/11/20
    Bài viết:
    11,844
    Bố già thì quán gốc ở Hồ Huấn Nghiệp, mấy quán sau này là làm lại hết rồi giống dc mỗi cái tên.
     
  16. xDarkxAngelx

    xDarkxAngelx THE ONE ABOVE ALL GVN LEGENDARY ✟ Grim Reaper ✟ Moderator Nhân Viên Y Tế

    Tham gia ngày:
    21/5/18
    Bài viết:
    37,846
    Nơi ở:
    Blink House
  17. [H]eart

    [H]eart Chrono Trigger/Cross Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    28/8/09
    Bài viết:
    6,791
    Bạch đằng ăn thấy bt,bố già cũng thế.Xưa hồi nhỏ thì ăn baskin robbin lúc nó mới vào thì ấn tượng hơn.Giờ gần 30 năm rồi pu_monkamegacry
     
  18. lu-xu-bu

    lu-xu-bu Chrono Trigger/Cross Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    20/7/10
    Bài viết:
    6,639
    Nơi ở:
    hcm
    Nhỏ h mới nghe tên quán kem này lần đầu ebbuoyd-png

    Toàn ăn bánh mỳ kem,kem ống,kem chuối,kem que đậu xanh,đậu đỏ các kiểu peepo_shakeno
    Screenshot_2025-09-02-14-31-51-152_com.facebook.katana-edit.jpg
     
    bloodomen, T1nhLaG1 and 12-12-12 like this.
  19. TheAngels

    TheAngels Mega Man Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    11/11/08
    Bài viết:
    3,358
    Tuổi thơ mình chỉ có mấy xe kem thôi, kem kẹp bánh mì ngon vkl. Với hồi đi học hay ăn cái kem đá cắt thành từng khúc, xiên cây que vào cầm, rồi xịt cái kem trắng lên trên, ăn cũng ngon phết. Mà hồi đó chả biết gọi là gì.
     
  20. anhquansei

    anhquansei Mega Man Lão Làng GVN

    Tham gia ngày:
    24/10/06
    Bài viết:
    3,289
    Cái bánh mỳ kem vẫn là đỉnh nhất, hồi đấy ốc quế 500 còn bánh mỳ kem tận 3k nên lâu lâu mới có tiền ăn. Bây giờ thì có tiền mua bánh mỳ mềm hơn, kem mịn hơn ngọt hơn nhưng ăn thấy không ngon bằng cái bánh mỳ ỉu, kem nhiều nước đó.
     

Chia sẻ trang này