Như title, mình đang muốn tìm bạn nào biết pha: - Hồng trà - Lục trà - Trà sữa - Smoothie - Creamshake - Yoshake - Thạch phô mai, flan, rau câu,v.v... Bạn nào biết pha (đã từng làm pha chế ở quán trà sữa càng tốt) thì pm mình với nhé Cũng không có tiền lắm nhưng có giúp thì sẽ có ít nhiều hậu tạ ạ Thank mấy bạn đã đọc tin
Bạn cứ ra chỗ chợ bán nguyên liệu để làm nó có tờ công thức + hướng dẫn cho bạn hết Mấy năm trước tớ cũng mở 1 hàng nước, lúc đầu tưởng thế nào ai ngờ chạy ra chợ Đồng Xuân tìm đồ thì mới biết chỉ cần mua nguyên liệu, cách làm đã có người khác lo
Thạch phô mai thì đi mua cái bột thạch rau câu về, xong pha nước, đun lên. Phô mai cắt nhỏ vừa khuôn, cho vào khuôn trước xong đổ nước thạch vào. Bỏ tủ lạnh 15p sau là xong.
Ông anh bartender mới đi nha trang r =.= ko thì nhờ ổng ghi ra công thức r.... chứ gọi điện thì hơi kì... với đang có tang.... Mà bác cần công thức thôi phải ko Để mình lục tìm cuốn công thức
3 năm trước mở 1 quán nước tầm 60 chỗ, kinh nghiệm : Hồng trà: - pha bột hồng trà với nước sôi, cỡ 2 muỗng cà phê cho nửa lít. Không có thì dùng trà túi lọc cho vô ấm đun - thêm đường tuỳ khẩu vị, nếu có mật ong dùng thì tốt hơn - tuỳ menu mà thêm dâu, cam hay chanh .... Nếu là cam thì cắt lát bỏ chung vào khi đun, dâu thì cắt đôi cài trên cốc là được ( dâu ếu thể nào ngấm vào trà được, có thể lừa khách = siro dâu), là chanh thì vắt vô cố của khác luôn rồi cắt 1 lát mỏng cài trên thành cốc cho đẹp mắt Hồng trà ngon khi uống nóng, nếu muốn uống lạnh thì đổ vào bình thuỷ tinh để vô tủ lạnh, hồng trà thêm đá uống không bao giờ ngon vì nước đá tan ra không hoà vào hồng trà được Lục trà: là trà bình thường các cụ hay uống, chắc gọi lục trà cho sang. Mua lá chè tươi là tốt nhất, vừa rẻ vừa ngon - pha chế như hồng trà thôi, chả khác gì Tiện cái là Lục trà thêm đá thoải mái, nóng hay lạnh đều ngon Trà sữa: - Nếu có lương tâm: thì dùng trà xanh hay trà túi lọc, trà tàu rồi pha vỡi sữa tươi, thêm đường vừa đủ. Theo kinh nghiệm mình thì dùng sữa đặc có đường rẻ và ngon hơn Nếu không có lương tâm: thì dùng bột trà sữa bán nhan nhản từ khắp các nguồn -Thêm bột sô cô la hay siro các loại tuỷ menu, cũng có thể dùng hoa quả xoay nhuyễn bỏ vô... Smoothie: - Nhiều loại quá chịu không kể hết được, bản thân cũng chỉ biết chừng 10 loại chắc chắn ngon, nếu khách order loại mình không biết thì tự mix ra nhưng hợp khẩu vị khách hay không thì chịu, nói chung là vẫn là uống được. Công thức chung vẫn là hoa quả xoay + đá + sữa + siro + đường (+ mật ong, chocolate, hạt các loại ...) thôi, giống milkshake; chủ yếu là thành phần và tỉ lệ các loại hoa quả làm nên hương vị Creamshake: chịu chả biết là cái gì, 1 loại milkshake có kem bên trên à Yoshake : chịu, yoshake là cái gì btw, bán hàng nước thì công thức không quan trọng mà đồ uống ngon hay không thì phụ thuộc kinh nghiệm và tâm trạng thằng pha chế, nhiều món uống phải thử pha hàng trăm lần mới ra được 1 cốc nước tử tế. Như mình thích blue colada, mầy mò gần trăm lần cuối cùng cũng được 1 cái recipe éo đâu ngon =
Bác vào album này tham khảo thử: https://www.facebook.com/profile.php?id=100004071905369&sk=photos&collection_token=100004071905369:2305272732:69&set=a.761465933999130.1073741871.100004071905369&type=3
Đau đầu nhất ở đây là làm kem ấy Bán ế thì ko dám làm nhìu, mà ko làm nhiều thì uổng gas, để tủ lạnh thì lắc cho kem xuống là cực hình....
Youtube đầy ra mà bác tỉ lệ cứ 2 rich 1 base, cho vào bình làm kem, gắn bình gas vào r lắc, r bỏ tủ lạnh, dùng liền cũng dc nếu ko cần lạnh Mà thú thật bán đắt hãy tính tới cái này, chứ để lâu xót thấy bà
Có loại bột trà chất lượng cao, không độc hại không hả bác? Mình thấy quảng cáo cũng nhiều Nếu dùng túi lọc thì dùng loại nào vậy bác ?
Tẩn cho một trận h. Nước thạch vào 1/3 lóng trước, vứt tủ lạnh 10' cho đông sơ rồi mới cho phô mai với phần còn lại vào . Trà sữa trân châu. Siêu dễ. Tốn nước. Tự làm ở nhà chục cốc gia giảm thấy ngon là được. PS đồng ý với lão rambo ở trên là sữa đặc ngon hơn. Trà thì ở nhà toàn lipton với dilma... tùy...
^ Chuẩn. Nước còn sôi mà thả phô mai nó tan nhoét ra Pha ở nhà thì biết rồi, chủ yếu là pha hàng loạt, đang tính làm bác ạ
dilma mua thấy hơi mắc ko biết mua sỉ thế nào h bọn trẻ đang thịnh cái trà cozy thương hiệu việt đấy mà mềnh cũng ko biết giá :3
bột trà toàn là của trung quốc, ra mua hàng chục cân một, chỉ pha cho khách. Tầm vài năm trước mình thấy thế, giờ không biết có bột nào an toàn không Trà túi lọc thì minh vẫn xài lipton dilmah thôi, cũng rẻ
Hmm... chuẩn. *ngồi trong này hóng. Tớ ở nhà pha đựợc nhưng tính ra giá một cốc toàn 8 - 12k - mà can tội toàn uống cốc vại . Ở nhà thì được chứ nói đùa bảo đi bán quán thì toàn bị bảo mày đi bán trà cứu đói . Quán to tầm trung thì như ông rambo trên kia. Quán nhỏ thì tớ nghĩ ban đầu làm như cái quán chè ở HN. Ngày đầu cứ làm trân châu thạch một thứ một tô bự. Hoa quả gọt sẵn tầm chục cốc với cho ít lên tủ kính trưng. Còn lại bỏ tủ lạnh, từ từ rồi tuỳ sở thích của khách mình cân đối sau. PS @HuyBerserker Btw phải Granado Espada ko ông Rambo?
Mình thích uống trân châu mà khổ nỗi coi công thức trên mạng thì ngồi vo viên từng cục thấy oải quá, định mua loại làm sẵn mà ra Kim Biên thấy không có nguồn gốc xanh đỏ thấy ớn quá.
