[Z] Làm tí cho ấm bụng

Bún lòng, dồi sụn nướng và các món từ nội tạng cho chiều thong dong

• 16:42 30/10/2018
  
• 14

Lòng, dồi là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong chiều thu se lạnh. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn cùng hội bạn thân thưởng thức sau ngày làm việc đầy căng thẳng.



Cháo lòng: Là món ăn không còn xa lạ với người Hà Nội, cháo lòng luôn đắt khách, đặc biệt vào những ngày trời lạnh. Người ta chọn cháo lòng làm món ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hay thưởng thức buổi xế chiều. Bát cháo nóng hổi, nghi ngút khói với lòng non trắng phau dai sần sật, dồi mềm, thơm, ngậy, ăn kèm rau sống hay ớt tươi sẽ thêm dậy vị. Ảnh: Tunluvfood, Ngameoz.


Bún lòng: Một món ăn hấp dẫn không kém cháo lòng là bún lòng. Nếu bạn đã nhàm chán với những bát bún quen thuộc thường ngày, có thể đổi gió thưởng thức bún lòng thơm lừng, hấp dẫn với dồi, lòng non, tiết luộc, măng, nấm, rau sống... Ảnh: Toka.nguyen.

Lẩu kê gà mọc: Lẩu chắc hẳn là món ăn không thể thiếu trong danh sách ẩm thực ngày lạnh. Lẩu kê gà mọc là món ăn lạ miệng, hấp dẫn với thành phần chính là kê gà, trứng non, mề, tim, gan, mọc... Nồi lẩu hấp dẫn này chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích ăn nội tạng. Ảnh: Linh.moon.

Bún đậu lòng dồi: Món bún đậu mẹt hấp dẫn nhất chắc chắn phải có lòng non, dồi rán kèm theo. Lòng non trắng, giòn, chấm cùng mắm tôm thơm phức, mê hoặc những tín đồ ăn uống. Dồi được rán hoặc chần tùy sở thích người ăn, chế biến kiểu nào cũng đều ngon miệng. Ảnh: Nofoodphobia.

Phở gà trứng chim: Nếu đã chán phở bò, gà thông thường, bạn có thể đổi vị sang món phở gà trứng chim mới nghe tên đã muốn ăn liền hai bát. Bát phở gà đầy đặn nay có thêm trứng non, tim, tràng, mề... giúp bạn no căng bụng cho buổi tối lạnh băn khoăn không biết ăn món gì. Ảnh: Địa chỉ ăn ngon Hà Nội.


Lòng nướng: Hội cuồng ăn vặt không thể bỏ qua món lòng nướng thơm ngậy, nóng hổi này. Lòng non được cắt khúc, tẩm ướp gia vị, nướng trên than hồng đến khi vàng duộm. Trời lạnh mà được hít hà những xiên lòng nướng giòn dai, đặm vị thì còn gì bằng. Ảnh: Fuongfood.

Lòng non, dồi chần: Không chỉ hội mê nhậu mà đến hội chị em cũng mê mẩn món lòng, dồi, tiết chần này. Những món ăn đơn giản như dạ dày, lòng non, dồi già được chần kỹ qua nước sôi, tiết luộc chan với nước măng, ăn kèm nước mắm chấm pha ớt và các loại rau sống, cũng đủ hạ gục những chiếc bụng đang đói cồn cào. Ảnh: Ngocfoods.


Dồi nướng: Dồi nướng là món ăn đang làm mưa làm gió các diễn đàn ăn uống trong mùa thu năm nay. Những xiên dồi đầy đặn, thơm phức mùi gia vị tẩm ướp, béo ngậy với phần nhân đa dạng là món quà vặt bạn không thể bỏ qua vào những ngày trời lạnh. Ảnh: Toccvang.

 

Thứ mọi rợ nào lại ăn bún với lòng vậy trời

 

éo dậy đc sớm mà đi ăn cháo lòng
6 rưỡi ra mà hết queo

 

Cháo lòng HCM ở đâu ngon nhỉ ?

 

Cháo lòng đi ăn với quẩy. Khẩu vị xứ pk khác quá..

Để hôm nào thử mang quẩy ăn cùng có ngon ko

 

Bài trên là thanh lịch mà... Mà ở đâu chả ăn kèm với quẩy chứ...

 

Cắn nhầm lưỡi nhé !
btw , dân pk gọi " quẩy " là " giò cháo quẩy " thì ăn kèm với cháo là đúng zồi

 

Lòng dồi cứ luộc rồi chấm mắm ớt thật cay là ngon nhất

 

nhìn bên ngoài éo bao h thấy gớm, qua tay tụi báo chí chỉnh màu thế nào nhìn mắc ói quá @@

 

Lòng dồi thực ra là loại dễ chấm. Nước mắm suông cũng dc, pha linh tinh cũng dc mà giq vị chanh quất cũng được.

Nội tạng tôi chỉ thích ăn 1 2 thứ. May sao những thứ mình thích lại là loại rẻ gần như nhất.

Dồi. Món này ra chợ mua thì quá rẻ luôn. Tiết nhiều cũng ko ngon, mỡ nhiều thì vừa dai vừa ngấy. Nhà có điều kiện tự làm thì làm từ lòng non, ko thì ra chợ, họ nhồi vào lòng già cũng đủ rồi.

Lòng non là loại hạ phẩm ko kém( tràng hay lòng xe điếu là loại khác, may sao mình ko thích). Loại này dị ở chỗ, nếu anh làm sạch nó sẽ mất ngon. Ăn phải hơi đăng đắng 1 chút.

Thường sẽ có 2 kiểu ăn, ăn với cháo ( lòng) hay ăn vã uống rượu bia.

Cháo thì thực ra ngon ko nên ăn loại xay hạt. Nói vậy thôi, xay ra cho dễ làm! Khi đun, cho bát tiết vào. Thủa xưa, tiết hay được đánh tiết canh. Sau vụ dịch bệnh, thì người ta đổ vào nồi cháo cho lành. Đun thì cho ít nước xương vào cho thơm. Cho mì chính mấy ông sành vào chửi cho mát mặt.
Khi ăn cho vài giọt nước mắm, 1 ít hạt tiêu xay trộn đều, thêm tí ớt bột vào cũng được. Bát nước mắm để bên cạnh, thái vài lát ớt chỉ thiên thả vào, để dăm ba cọng hành ở rìa bát cho nước mắm ngấm vào. Ăn miếng cháo, cắn miếng dồi kèm hành và vài lá húng chó. Thực là 1 món ngon.

Vài nơi trần hành trước cho dễ ăn, nhưng hành trần rồi sẽ ko dậy mùi.

Hồi trc đi ăn gần nhà có ông ăn món này cầu kì vcl. Hành bày trong bát nước mắm sẵn, rắc ớt bột như trang điểm lên cọng hành. Cầm 1 lá mùi tầu đưa lên mũi ngửi 1 cái, bẻ làm 3 4 rồi thả vào bát cháo. Húng chó lấy ngọn, bày bốn góc bát cháo lòng. Chai rượu thửa mang sẵn bên người, rót ra 1 chén, ngửi 1 hơi rồi để xuống....

 

Ơ phá lấu xào gừng đậu phộng, rau sống ăn với bún và nước mắm là món bt mà

 

Confirm là cháo lòng vẫn ngon hơn nậm pịa. Mặc dù nghe bảo nậm pịa bổ vcl

 

chợt nhận ra mấy quán thân thương cũng dẹp hết r, chắc là họ già hoặc gì đó
h cháo lòng chùa kim cương một thời cũng mất tiu, phá lấu cũng chỉ bik mỗi quán q6, lâu lâu mún ăn lại 2 món này thì vô cùng chả bik tìm ở đâu mà ăn

 

Hồi xưa gần nhà có quán cháo lươn, đối diện là quán cháo lòng.

Theo lý thì cháo lươn ăn sạch hơn và ngon bổ hơn hẳn cháo lòng. Có điều hồi nhỏ không biết, cứ thấy cái bà bán cháo lươn bả lôi lươn ra rửa nhớt ngoài lề đường thấy gớm vl nên éo muốn ăn, toàn qua ăn cháo lòng mà không biết lý thuyết thì cháo lòng dơ hơn.

Cái nhà bán cháo lòng bán hơn chục năm thì từ cái kiểu nhà tranh vách đất lên đời thành nhà lầu mấy tầng ở cái khu đất mà bây giờ có giá 1xx triệu/m2. Giờ nghe đâu cả 2 bà bán cháo nghỉ hết, nhà cửa cho bọn nào đó nó thuê ngồi rung đùi đếm tiền túi qua ngày.

 

Trong này cháo lòng ăn với quẩyy cũng nhiều mà

 

Giò Cháo Quẩy hay Dầu Cháo Quẩy vốn là món của "ba tàu". Tiếng Quảng Đông bọn nó đọc là "Dầu Chá Quẩy" = Quỷ Chiên (trong) Dầu. Do thứ này thường ăn với cháo nên dân ta chế lại cách gọi thành Dầu Cháo Quẩy rồi dần đọc trại tiếp lần nữa thành Giò Cháo Quẩy.

Món này với tụi tàu Quảng Đông - Hồng Kông là chuyên dùng để ăn sáng với cháo. Du nhập vào VN thì đương nhiên là dùng nó ăn với cháo bình thường.

 

ngon thật nhưng ăn hạn chế thôi chứ acid uric với mỡ máu ( cholesterol + triglyceride ) tăng vòn vọt

 

Chỉ thích bún lòng chứ ko khoái cháo lòng.

 

Làm thêm 2 lít rịu gò đen nữa thì quá phê

 

Ta thích ăn nội tạng, bún lóng, cháo lòng, lòng nướng, lòng rán, lòng dồi, lòng luộc, bla bla liên quan đến lòng là thích
Ở HN đi ăn lân la hết các quán lòng, về quê lại ra chợ mua lòng về làm