[cafebiz]Chuỗi cà phê mới của ông Nguyễn Hải Ninh nhận vốn từ 2 quỹ ngoại

Chuỗi này sao khu mình k thấy ta, chưa thử

 

Mới có vài quán thôi, chủ yếu là dính với M Village hoặc dưới chân khối đế các tòa cao ốc văn phòng.

 

Chả có gì ổn áp cả.Đà nẵng ko thiếu cf đông đen nhưng lỗ sấp mặt.Đơn giản mở đúng xu hướng,mkt thì nhanh có tập khách.Nhưng giữ đc và duy trì hệ thống quá lớn trong khi doanh thu ko đủ bù thì sml rất nhanh.Cân bằng chi phí và doanh thu ở fnb nhỏ thì dễ,chứ lên làm chuỗi lớn gần như rất ít thương hiệu làm nổi.Một phần cạnh tranh lớn và xu hướng mau thay đổi.Trong khi chi phí cố định quá khổng lồ.

 

lột xác úp bô mới à ta

 

Bô to vl
Thằng every Half này nó đặt chi nhánh dưới mấy toà nhà vp để hốt đám nvvp thích sang chảnh thôi, li cf sữa 40k chứ vừa dở vừa ít =)
Về mặt kinh doanh công nhận bác này giỏi, đánh đúng thị hiếu với tâm lí đám đông, nhưng về mặt đứa nghiện cf như mình thì thấy phí tiền vl

 

Đà Nẵng mình không rành. Nhưng lúc TCH nó mới bành trướng ở SG thì cắn thị phần của mấy thằng còn lại hơi bị kinh Sinh viên ngồi nhiều nên hay ra Điện Biên Phủ vừa uống vừa ngắm.

 

Tôi hồi mới ra trường
Cũng hí hửng hùm vốn mở cà phê với bạn
được hơn 1 năm thì nghỉ vì dịch bùng trở lại + chủ nhà lấy nhà.
Suy luận ra
Mở cà phê hay quán nước thì cần các yếu tốt
- Địa điểm: Vì đây là quyết định đối tượng khách hàng + chi phí giá. Nếu có địa điểm tốt + giá tốt => nắm chắc có lời
- Nhân viên: Tùy vào quy mô. Quán tôi chỉ nhắm tới khách hàng là dân cư quanh đó + học sinh sinh viên cần chỗ ngồi nên 1 ca làm 10 tiếng chỉ cần 2-3 nhân viên + 1 quản lí là người hùm vốn là đủ.
- sản phẩm: sản phẩm thì phải rõ ràng là không chỉ là li cà phê đồ uống mà còn là không gian. Đồ uống thì phù hợp với khách hàng mục tiêu là được, không gian thì phù hợp mới đối tượng là có thể giữ chân khách.
---
Nhân tiện là quán nước tôi làm là kiểu concept nhà cửa thời kì mới đổi mới, vì thuê nhà của chủ là nhà cũng cũ nên làm vậy vừa lấy cảm hứng + tiết kiệm tiền trang trí mặt bằng.
Tối tối tôi bán thêm bia trên sân thượng nên khi nào quán cũng có khách dù không đông.
Doanh thu một ngày tầm 1 triệu rưỡi tới 2 triệu, trừ trong tuần thì gần 1 triệu là mừng. Sau đó có làm cà phê phục vụ cho nhân viên văn phòng giờ sáng + chiều.
---
Hết một năm (thật ra thì chưa tới) thì dịch bùng + hoàn được vốn nên thôi dẹp quán.
Tôi đang xạo hồ bách thảo cho thằng mặt hồ bách thảo namchum đó

 

Đang mua hạt của thằng này, hạt rang rất chất lượng nhé. Mới thử Ethiopia với Costa Rica, đều light roast hết thì thằng nào cũng đầy đủ các note. Có điều giá hạt hơi cao so với các nhà rang khác.

 

40k thì nó ko dành cho số đông, và uống hàng ngày rồi

 

Thằng TQ năm nay tiêu thụ cà phê cũng tăng đột xuất.
cũng nhờ mấy thằng như Luckin, Coti scale quá nhanh, lại thêm quả cà phê 1 usd mà toàn dùng hàng arabica brazil, ethiopia thì dân nó uống nhiều tự khắc quay lại.

https://www.worldcoffeeportal.com/L...n-Coffee-agrees-$500m-Brazilian-coffee-sourci

 

ý quan trọng lợi nhuận âm hay dương thôi.Đổ tiền khuyến mãi,đầu tư chất lượng thì sẽ có thị phần.Vấn đề âm vốn hay sinh lời.Đám này toàn vẽ tương lai dựa vào thị phần dụ đầu tư.Đến lúc có tiền nó quay xe phát là mới nhận ra thị phần tăng trưởng nhưng càng tăng càng âm tiền.Mà giảm chi phí cái là mất luôn thị phần.Trò này hầu như startup nào cũng xài.Mà vẫn nhiều ông dính.

 

Vấn đề là những thằng như thế này không hoạt động vì doanh thu, mà chi tiền để lấy thị phần và danh tiếng, rồi sẽ có quỹ đầu tư rót vốn hoặc được mua lại. Coffee house hay cụ thể lão Ninh này đã nhắm con đường này từ lâu rồi nên chiến lược kinh doanh tăng trưởng nóng và chi tiền marketing nhiều kinh dị.
Đây là 1 xu hướng kinh doanh hẳn hoi chứ ko phải kiểu làm ăn ko đc bán lại đâu. Bảo rằng nó kinh doanh kém là ko hiểu gì rồi

 

Thì đang nói khác gì úp bô đâu.Vấn đề nó đốt tiền lấy thị phần,chứ thật ra lỗ sấp mặt.Để giữ chất lượng với mức giá đó gần như ko tưởng.Nên tch lão Ninh đi cái,đám đầu tư mới nhận ra vấn đề.Xong cắt giảm chi phí,chất lượng xuống là mất khách ngay.Cũng như cf đà nẵng giờ nhiều quán đầu tư tiền tỷ,chi phí vận hành đồ,khách đông nhưng trừ hết vẫn lỗ.Nó ko khác gì máy bào cả,nhưng đa số build đẹp xong bán lại thì chạy ngay.

 

giờ mà đầu tư 1 quán cf kiểu đẹp đẹp xíu thôi là tiền tỷ, bán bao h cho lại vốn, thà cá nhân có cái mặt bằng đẹp, dọn dẹp sơ rồi bỏ bộ bàn ghế nhựa bán con hay hơn

 

nhiều ông ham nhượng quyền như đám Mixue.Bị nó úp phát lỗ sặc máu.Đà nẵng mới dẹp mớ .Nói chung an toàn thì bán nhỏ,lấy công làm lời qua ngày.Còn dư tiền khởi nghiệp cho biết thì cứ thử .Đầu tư vài tỷ xong đông đc 1-2 tháng.Có quán khác tương tự là ế .Chỉ béo đám thiết kế decor với setup

 

ông chú mình đây, địa điểm thuộc dạng đẹp nhất nhì khu đó luôn, tự nhiên đi cải tạo hết 1t5, giờ bán 1 ngày thu có 1-2tr, có hôm chưa tới 1tr, thấy tội luôn, 2vc trông hết vào quán nước, tưởng ngon mà không ngon .
trước khi làm ai cũng cản, tưởng ngon ăn
thà đem cái mặt bằng đó chia lô, lô bán trà sữa, lô bán xôi, lô bán tạp hóa ... còn kiếm ăn hơn.
khởi nghiệp cl

 

cf đầu tư 1,5 tỷ,trong khi chưa có kinh nghiệm thì liều vãi.Nhiều ông tưởng fnb ngon ăn chứ đụng phát chua lè

 

Thì đấy, trong khi cái mb đó bán bánh mì hoakc cho thuê ccũn được cơm cháo qua ngày, nhiều người can mà ổng cũng nhảy vô

 

có cái mb đây.Trc định làm trà sữa mà ngồi tính thấy chua lè.Thôi cho thuê tháng kiếm 30 cho đỡ đau đầu

 

Nay đi chi nhánh Tú Xương của thằng này mua hạt mới, nghía vô trong thấy nó đầu tư cái máy rang nhìn high tech vcl