Quay lại món phở , tui chưa từng ra HN , chỉ ăn phở HN tại SG nên ko biết những nhận xét của tui có đúng ko : - Phở HN nước dùng có màu trong ( suốt ) nhìn đẹp mắt hơn phở SG . Nhưng một số người SG lại thích màu sắc đục tạo cảm giác đậm đà - Phở HN rắc hành lá và ngò TA xắt nhuyễn , phở SG rắc hành lá , hành tây và ngò GAI . Dân trong Nam vẫn dùng ngò ta cho nhiều món khác nhưng ko cho vào phở , phải nói rằng với tui mùi ngò ta ko hợp với phở - Không hiểu sao người HN ăn phở ko bỏ giá ( đỗ ) , thiếu cảm giác giòn giòn của giá ăn toàn bánh phở mềm rất mau ngán . Có phải vì thế mà tô phở HN hơi bé hơn tô phở SG ? Tuy nhiên cái gì cũng có chừng mực , thường thì người bán chỉ bỏ rất ít giá vào tô phở . Nhưng một số người SG kêu thêm 1 chén giá trụng , ngắt một nắm rau thơm , quất tương đen tương đỏ vào tô phở rồi trộn hầm bà lằng . Nước phở chuyển màu đen kịt , rau thơm màu xanh bị chần nước nóng cũng thành đen nốt , ngon hay ko thì ko biết nhưng nhìn ko đẹp tí nào .
Mình, Đà Nẵng : Quán phở nào sau khi bê tô phở ra cũng kèm thêm 1 dĩa giá (đổ) trụng bốc khói, thêm dĩa rau (có cả ngò gai) Cá nhân thấy ăn phở mà có tương ớt + ngò gai + giá đỗ bao h cũng ngon hơn là ăn ko Mà có phải 1 tô phở chính hiệu chỉ gói gọn trong : tái-nạm-gầu-chả. Đúng k nhỉ
nhắc ngò mới nhớ, ở An Giang người ta dùng ngò gai vào rất nhiều món, như Mì gói, kẹp vào bánh mì thịt , cũng chỉ ở đây mình mới thấy bánh mì thịt có trứng cút
Có rau thì ăn phở mới ngon Vị nước dùng + vị rau + giòn giòn của giá = nhất. Mà trong đây chả ai ăn với quẩy trừ món cháo cái này đã nói ở trước Nói chung tùy style của mỗi vùng, ăn riết rồi quen luôn vị, ăn lạ là có cảm giác kì kì
Mình mà ăn phở, tuyệt nhiên chỉ cho tương ớt(ko phải loại tương ớt mà hay ăn cơm gà xối mỡ). Ko thì thôi, ăn với tương đen, cái vị hắc hắc ngọt ngọt của nó, cho vào là mất vị phở ngay. Ở SG cũng lâu rồi, nên phải công nhận ở đây họ nêm ngọt quá, ko vừa vị của mình.
Có thằng bạn đi học ở SG về chơi Tết, nó bảo ở SG ăn toàn có đồ ngọt, món gì cũng phải có bột ngọt vào. Trong khi ở mình toàn ăn muối ớt là chính. Bột ngọt thì ăn cái gì nhỉ??
phở muốn đừng ngọt quá thì có phở 24, ăn vị rất thanh, nhưng ít thịt và mắc quá nên ko ham ta thích ăn phở bỏ thật nhiều rau và giá, ăn có vị giòn giòn và mùi thơm của rau mới kích thích vị giác
ở hn ăn miến mới cho giá thôi,phở thì chỉ có hành,ít hành tây,nước lèo,thịt và cái.Ăn phở mà cho rau sống vào mất hết vị :P,ngoài ra ở hn ăn gì cũng cho mì chính.
______ở Đà Lạt người ta ăn bún, mỳ quảng cùng rau xà lách+ rau thơm thái mỏng thành sợi. chưa thấy ở đâu ăn như vậy. :d
đúng là đeo giỏ vẫn bị giật nhưng mà tỷ lệ bị giật thì ít hơn trong nam nhiều lắm bạn a vào trong nam thì có thể thấy sự khác biệt trong thói quen khi đeo túi xách ngoài đường ngay
_____chưa ra DN nên chưa biết. chứ dưới SG hay NT ăn rì cũng toàn rau muống chẻ :(. ăn cơm bụi kêu thêm dĩa ra sống đem ra toàn rau má =.=
bỏ ngò gai vào nó dậy mùi thơm làm hấp dẫn hơn thẳng chỗ tập gym của mình có món mỳ gói bá cháy lắm,1 gói hảo hảo + hành phi sắc nhỏ + ngò gai + 1 hột gà luộc ăn rất là ghiền ,ko ở đâu có đc
