[sợ quá] Nam du học sinh gây tranh cãi khi chê đồ ăn Việt "không bao giờ vươn được lên tầm quốc tế"

Nói vậy chứ ẩm thực VN đâu phải chỉ có mấy món lề đường đó đâu.
Mấy món trong mâm cổ đám tiệc ngày xưa ta ăn dưới quê chả thấy chổ nào bán dù nhiều món ngon vkl. Giờ mai ra chỉ có mấy bà 60-70 là còn biết cách làm chứ đám 9x đổ lên dể gì biết được nên chắc sắp thất truyền tới nơi rồi.
Nhà hàng đa số nấu vị chung chung chứ thấy ít ngon như nhà làm.

 

Mấy món cổ truyền chắc chỉ nhà hàng mới dám chơi, mà phải nhà hàng phục vụ tầng lớp có tiền nữa.
Làm đc cái đấy đầu tư không ít, giá không hề rẻ. Rủi ro cao quá nên chắc cũng không ai muốn làm.
Tầm chơi không sợ lỗ, mục đích là kiếm tiếng chứ ko kiếm tiền mới dám chơi. Tầm đó thì cao quá trừ khi nhà hàng mang bộ mặt văn hóa quốc gia.

 

Chắc đòi đc thế này

 

mấy món đó cầu kỳ khó nấu, mấy ai ăn ( lại ko chuẩn bị sẵn được ) bán cho ai h

 

Mặt công công gọn đòn vãi

 

Đây là sao vậy

 

Tây lông làm gì có phúc đc ăn mấy món gỏi trộn như vầy

 

Nếu mà nói về vấn đề sức khoẻ, so sánh mỗi cái thịt gà mình thấy phiến diện quaz. Nhiều món bọn Tây dùng bơ, phô mai nhiều vcl ra ấy chứ.

 

Thì bởi vì cầu khó nấu nên trong list ẩm thực VN đâu phải chỉ toàn mấy món bình dân, bán đầy ngoài đường đâu.
Chỉ có điều mấy người đời trước ai củng phải biết nấu mấy món đó vì hây đám tiệc nầy kia nên nó dần mất giá thôi chứ sau nầy ít người biết rồi có thể nó sẻ trở nên quý giá đấy, mấy món đó thật chất điều ngon nên người mới đem đãi đám tiệc

 

Họa mi nướng - thú ẩm thực xa hoa và tàn nhẫn
Những người ăn họa mi nướng, món ăn xa hoa và cầu kỳ bậc nhất ở Pháp, tin rằng việc trùm khăn trắng kín đầu giúp họ lẩn tránh khỏi ánh mắt của Chúa khi ăn thịt sinh linh bé nhỏ, xinh đẹp và vô tội.
https://vnexpress.net/hoa-mi-nuong-thu-am-thuc-xa-hoa-va-tan-nhan-3341935.html
Giả tạo vkl

 

Những chú chim sống trong bóng tối và chết trong rượu


Họa mi được săn bắt trong môi trường tự nhiên. Sau đó, người ta sẽ nuôi nhốt chừng nửa tháng để vỗ béo. Thông thường, những con họa mi nướng phải đạt trọng lượng gấp 2-4 lần so với bình thường. Chúng bị giam cầm trong lồng chật để hạn chế vận động.


Món ăn được chế biến công phu (Ảnh: Atlasobscura).

Nhằm đẩy nhanh quá trình vỗ béo, chim liên tục được ăn nhiều loại ngũ cốc dinh dưỡng. Theo tương truyền, trước kia, người ta còn chọc mù đôi mắt họa mi khiến chúng phải sống trong bóng tối, lầm tưởng là ban đêm và ăn nhiều hơn.

Khi đạt trọng lượng đủ yêu cầu, người ta ngâm chúng chìm trong rượu mạnh Armagnac để chết từ từ. Điều này giúp thớ thịt chim ngấm dần vị ngọt đậm của rượu, phần da cũng chuyển màu vàng ô liu tự nhiên. Lông chim được rút cẩn thận, đảm bảo chất béo không thoát ra ngoài. Sau đó, người đầu bếp nướng ở nhiệt độ cao chừng 5-7 phút.


Đây là món ăn thể hiện trình độ đỉnh cao trong phương pháp lựa chọn nguyên liệu và cách chế biến công phu. Chim họa mi nướng có làn da căng bóng màu vàng oliu, thịt ngọt đậm tự nhiên với độ béo ngậy hòa quyện.

Đặc biệt hơn cả là cách thưởng thức món ăn không giống bình thường mà như một nghi lễ. Theo truyền thống, thực khách sẽ dùng chiếc khăn màu trắng lớn trùm đầu khi ăn. Người sành sỏi cho rằng, cách làm này giúp lưu giữ mùi hương của món ăn, đảm bảo lịch sự khi nhai, nhả xương. Nhưng cũng có người nói, đây là cách để tránh "đôi mắt phán xét" của Chúa khi nếm thử món ăn có nguyên liệu từ loài sinh linh bé nhỏ với kiểu chế biến vô cùng "tàn nhẫn".

Khi ăn, thực khách không cắt thịt chim thành miếng nhỏ và dùng dao nĩa thông thường. Họ bỏ cả con chim vào miệng sao cho phần đầu hướng ra ngoài. Tiếp đó, thực khách nhai chầm chậm thưởng thức hương vị món ăn, chỉ để lại phần đầu. Và hương vị của món ăn từng được đầu bếp người Pháp Michel Guérard mô tả "được bao bọc bởi chất béo có vị tinh tế như hạt phỉ".

 

ngon nhưng chuẩn bị cầu kỳ phức tạp.... quy ra thóc bây h thì ko rẻ chưa nói tới việc bán

 

Ư ư. Thêm ít gượu thì bao đưa cay

 

Trừ phi có 1 người đủ tầm và tâm đi khắp Việt Nam để lưu giữ thông tin món ăn thôi chứ xác định là mai một cả.
Mình cũng đang lo sợ mất công thức nấu ăn của nhà đây mà chưa có dịp quay clip và ghi chép.

 

Nhà nấu gì vại, cho ăn vứi

 

Mở mang quá

 

Trùm khăn cho thơm hợp lý hơn lý do xà lơ

 

thái công best làm màu

 

Hiện giờ thì bán cơm trưa. Trước thì bán bún bò với bò kho.
Đang sợ mất công thức bún bò với bò kho vì sau khi chuyển qua bán cơm thì cả năm mới có dịp nấu 1 lần vào Tết; Chỉ dùng để đãi khách và nhận đặt (hên xui mới nhận).