[TT] Cafe Việt Nam chỉ ngon ở Việt Nam

1 cai ly đong miệng lớn chắc tầm 40cc
p/s: ủa 40cc là 40 ml á... vậy thì ko phải rồi
p/s2: hao mà pha xong kiểu gì vẫn còn cf ( nước ) đọng lại trong đám bã .... có khi dc 1-2 ly nữa nếu ép )

 

2 lạng ra 400ml hình như hk đúng, 4 lít thì có thể nhưng mà lỏng lắm với lại ảnh hưởng bởi tay pha dữ lắm.

Tui ghét cf phin, cũng chúa ghét cái củ lnồ pua ô vờ, tại lý do đó lun - tại mình tay mơ ko khéo .

 

2 lạng ra đâu tầm 300ml thôi hoặc ít hơn tầm 250ml ( ko nhớ chuẩn chỉ nhớ lưng lưng tới cái nhãn của chai coca nhựa )
pha dựa vào tay nghề thì đúng , vứt tầm vài kg là pha chuẩn thôi

 

Pha phin to bán quán thì ta thấy toàn tỷ lệ 1:2,

200g cà phê xay ra khoảng 400ml cà phê. 400lm là khoảng 10 cốc

 

Thì Bộ trưởng nông bộ hỏi càfe VN nằm ở đâu trên bản đồ thế giới kìa

 

Trời đụ vậy là 1:1.5 , má vậy mà hồi đó tui nghe có thằng chém cf phin có thể đc tới 1:10 hoặc 15 tùy tay nghề .

Ở nhà moka pot thì 20 30 g đc 300ml đây

 

1:10 là pha theo kiểu bọn mẽo. Pha nước vị cà phê

 

Hỏi câu mơ hồ vl , tùy tiêu chí chứ trời .

 

1:10 ? Nó tính luôn nước sái à , pha phin luôn ra 2 nước mà

 

Tuỳ công thức quán ấy

 

Cách pha ảnh hưởng nhiều lắm chứ hk phải tỉ lệ ko đâu nha. Mà cùng 1 loại bột cf & 1 ng pha mà đổi cách nó ra cũng khác nữa.

Này hk bít lun á.

 

Nhà tôi nghèo tôi pha 1:2 thôi chứ sao chơi 1: như nhà anh được

 

Vị kiểu abarica thì mình ko có số má rồi còn vị robusta thì mình dạng bá khí rồi .
Giờ theo vị tụi phương tây thì chỉ có bị tụi nó đập chết giờ phải đẩy mạnh robusta dù sao cũng là sở trường VN .
Cuối cùng là tạo thói quen khẩu vị thôi .

 

1:2 sang bỏ mẹ lun, tui pha bình thì cứ bỏ cf đầy buồng rồi gõ cho lài bột xuống mới đổ nc bắc bếp, là cỡ 1:10 .

 

Cf pha phin nó có 1 điểm tới hạn…. qua mức đó là chất lg cf nó giảm đi ko còn dầu, độ đặc, quánh ….. nó thành nước vị cf nếu so với dân mình ( thg dùng pha cf kiểu sài gòn hoặc bạc xỉu )

 

nói chung mỗi kiểu pha sẽ có tỉ lệ khác nhau.
Riêng cà phê việt nam ngoài quán thì toàn pha 1:2 đủ đậm mới thích

chẳng phải tự nhiên có thêm list mấy món như americano hay gì gì đâu

 

Các bác cứ vẽ lắm chuyện, loay hoay câu hỏi trồng con gì nuôi con gì mất thời gian, trồng ara hay robusta? Khí hậu nước ta là nhiệt đới gió mùa, thích hợp trồng Robusta,còn vùng ôn đới để trồng Arabica diện tích rất ít, theo mình biết chỉ có Cầu Đất Đà Lạt và các tỉnh cận biên giới phía Bắc (mà không ngon như Cầu Đất vì rét đậm và hại quá).

Vậy là phải trồng Robusta nhưng quan trọng là trồng thế nào? Như riêng mình làm hàng Fine robusta đã 4 năm nay, làm ko kịp bán chỉ cho riêng cửa hàng của mình, chứ còn hàng xuất khẩu chất lượng kém mình còn ko làm, vì không có lời nhiều.

Đây là doanh thu quán mình năm nay, tính từ đầu tháng đến giờ là 54 ngày (vì 10 ngày nghỉ Tết Âm Lịch).

 

Tuỳ loại bột nữa , có loại đc xay mịn hơn , đè nữa vô thì đm chế phin nửa tiếng chưa xuống hết . Có loại thì nước xuống dễ hơn .

Có loại nổi bọt nhiều , có loại nở ra nữa .

 

chủ tịkc này khóc lóc cái gì
xê ra