[TT] Lạ lùng phở sắn Quế Sơn

đọc tít cũng tưởng củ sắn giòn mọng nước trong nam

củ này khoai mì nghe bảo cũng độc lắm ăn ít thoi thức ăn tạm thời đói kém

 

Đúng rồi, củ này chỉ có thể ăn chơi, kiểu tháng 1-2 lần. Chứ ko thể ăn hàng ngày , ăn thường xuyên như mấy tinh bột khác.

 

chính bởi vậy nên phải ngâm nước, đổ nước đã ngâm đi thay nước mới vào liên tục trong nhiều ngày ...

 

Ở sg mới có lễ hội phở,nhiều loại phở đủ vùng miền tham gia có thấy quầy phở này,nhưng đi ngang dân ăn bỏ luôn nữa tô uy tín quá nên ko cần kiểm định nữa Có ăn được tô phở gia truyền,không nhớ chính xác tên nhưng đúbg là hương vị khó quên thật,hy vọng năm sau có thêm bún bò,mì quảng.

 

nếu không phải đã ăn qua, vì kỷ niệm mà cảm thấy ngon, thì ...

 

Với kinh nghiệm làm việc với bột mì của mình thì củ sắn Bắc aka củ khoai mì trong Nam có làm bánh phở sure chắc chắn là không ngon. Nếu ngon nó đã phổ biến như bánh đa cua chứ k đến mức ít ng biết ntn.

 

tại làm mất thời gian, với gạo chỉ cần ngâm 1 ngày là xong, còn củ mài ít nhất phải 2 3 ngày

 

Thực ra khi tới tầm công nghiệp hóa rồi thì mất 2 3 ngày không thành vấn đề đâu fen, thậm chí nếu có R&D nghiên cứu giảm thời gian ngâm bột sắn còn 1-1.5 ngày cũng đc nốt. Vấn đề là nó không tạo ra đủ cầu để phát triển hệ thống sản xuất quy mô lớn

 

chắc vậy,