[TT] Mì Quảng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nhiều nước quá

 

Nhưng Đà Lạt lại được cái thời tiết cứu cánh cho điểm yếu kia. Giữa cái trời se lạnh, ăn gì cũng tăng vài phần độ ngon, thêm cái view xung quanh chill chill nữa thì

 

mì quảng thì tất nhiên phải về xứ quảng ăn rồi, về quảng ngãi ăn vẫn thấy khác biệt nhất, bánh xèo miền này cũng ngon hơn hẳn vùng khác

 

Mềnh thếch ăn nhìu nước tí húp cho noá zui.
Quê bà già Duy Xuyên Quảng Nôm nên nấu ba cái nì chấp 1 tay còn đc, biến tấu nấu cả heo cả gà cho nó zui chứ chả học theo nghe thằng lào.
Lâu lâu còn ship thẳng cả sợi mì từ Quảng Nôm vào màu ngà ngà chứ ko nửa vàng nửa trắng như mua ngoài chợ Bà Hoa thế này.

 

mì quảng thích ăn kiểu tí xíu nước thôi, ko thích nước nhiều

 

Mì quảng chuẩn nc kho mặn, nên cho ít thôi, chứ cho nhiều ăn sao nẩu :v

 

nhiều nước thường là cho nhiều nước lèo, chứ chang nhiều nước mặn ăn xong chắc thận khóc thét, vậy mà nhiều khách ăn mặn khiếp, chỉ chang nước mặn, rồi chang thêm mắm, topping cũng chấm nước mắm nữa trong khi đã rim mặn

mà sợi mì quảng cho nhiều nước quá dễ bị nát

 

Mì quảng vinh gò vấp, ngon vkl, nhắc tới lại thèm

 

mì quảng vốn có nhiều nước đâu, nước chút xíu à, trộn lên xong thêm miếng bánh tráng, đúng chuẩn dân quảng luôn

 

T thấy mì quảng cũng chả mặn như nhiều ông chê, nó chỉ gọi là hơi mặn so với bún bò thôi, vì đặc trưng nó ít nước (như Phú Chiêm thì lại càng ít nữa) nhưng k đến mức khó húp như nc mắm của bún chả chẳng hạn, hoặc các loại sốt của mì trộn...hoặc như sốt của một số loại hủ tiếu khô nó còn mặn hơn ấy. Mì quảng với t nó đỡ ngán hơn bún/phở, t có thể ăn sáng mì quảng liên tục cả tuần chứ bảo ăn phở 3 ngày là chịu.

 

mê nhất rau sống ăn vs mì quảng, thêm mấy trái ớt xanh để nhai cùng

 

Đặc sản Đà Lạt là gà lá é Phú Yên nhưng không phải do người Phú Yên nấu. Nói chứ mình dân Đà Lạt ở gần 40 năm rồi, còn chả biết đặc sản là gì, đa số ra đường toàn ăn đồ của người miền Bắc - miền Trung hay mấy người dưới Phan Rang Khánh hoà vô đây mở tiệm.
Dân Đà Lạt thì ít đi ăn ngoài trừ bữa sáng. Nhà mình thì mấy món như bún bò với phở bò toàn tự nấu, vì nhà chê ăn ngoài vừa dở vừa mắc và vừa ít, thịt bò thì mua luôn trong lò mổ nên rẻ hơn nhiều.

 

Á, sao bị double post...

 

đợt ta ra Phú Yên thấy quán lẩu gà ngoài đó còn ít hơn ở DL, hỏi thì dân ngoài đó cũng kiểu chả ấn tượng gì với món lẩu gà 1 cái đặt biệt ở ĐL là rau sống ăn kèm bún, mì thường là loại sà lách + rau thơm cắt sợi nhỏ, cá nhân ta thích ăn vậy, cắt nhỏ nc lèo ngấm vào rau ăn phê vl.
nhà ta mấy món bún, mì cũng toàn nấu ở nhà

 

Chứ món nào nhà giàu hả phen, nhà nghèo ăn đc món nhà giàu như bào ngư vi cá chắc

 

Bún bò là món vua chúa đó fen.

 

giờ mới biết luôn

 

ăn bánh khói (xèo) miền trung đi các bẹn, ngon bổ zẻ

 

Phải cuốn với bánh tráng rau nữa chứ lị. Ăn ko dễ ngán.

 

Đà Lạt có quán mì quảng sườn trong hẻm đường Phan Chu Trinh hay Phan Bội Châu gì đó ăn cũng được lắm, có vẻ cũng ít khách du lịch biết
Sài Gòn thì hồi xưa hay ăn mì quảng 85 bên Trần Quang Diệu, mà sau này nó bán 1 tô ít hẳn, vị thì mặn nhiều với giá cao nên nghỉ chơi luôn