TT - Số nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam tăng gấp 3 lần sau 5 năm

cơm lươn nhật ngon bá cháy mà lương calo cao quá

 

sau trận lụt lịch sử 1999 ở Huế mình bỏ ăn lươn gần 20 năm. sau đi nhậu ăn cháo lươn mau khoẻ ms ăn lại gần đây

 

Cơm lươn có dễ mập không chứ giờ ốm quá

 

Tôi cũng thích jirou, nhưng jirou gốc thì ăn không thích bằng đám quán mì tên khác nhưng làm theo style jirou.
Dưới là 1 trong mấy tiệm jirou gốc tôi ăn, đánh giá là bình thường, topping, phụ gia không có gì nên không quay lại

có mấy quán theo style jirou mà tui thấy chất lượng:
Ninja ramen, Akihabara, quán này flagship là ăn thịt là chính, mấy thứ khác phụ thôi. Lần nào ăn xong cũng đái ra đạm.

Ngoài ra có thằng buta yama, thằng này thì nó là chuỗi nên công nghiệp quá. Chashu thì ngon. Có nhiều lựa chọn topping, gia vị. Nhưng nước dùng và mì lại nhạt nhoà.

Thằng tiếp theo là Ramen 88. Tuy bán jirou nhưng lại rất đầu tư nước dùng. Topping không có trứng cút và cheese nên chê. Ngoài ra gọi nhiều mì và rau nhiều là phải thêm tiền. Nhưng nó là thằng nấu nước dùng ngon và thanh hơn. Nên là jirou duy nhất có thể húp hết nước dùng được.

cuối cùng là thằng butajima. Đánh giá cực cao. Mì, rau cỡ lớn miễn phí. Đa dạng topping. Mấy thứ đồ tự phục vụ cũng nhiều: tỏi, tare, tiêu, tương ớt,…Hài hoà giữa nước dùng, mì, thịt.

 

má ơi nhìn tô lào cũng ngán :(

 

Vì nó là jirou. Là loại mì rẻ tiền, nhưng thịt nhiều, mì nhiều, rau nhiều. Nước dùng bao béo. Có thể yêu cầu vứt thêm mỡ từ nồi nước dùng lên tô mì làm topping. Lần đầu ăn ai cũng ngao ngán hết. Nhưng từ đó về sau cứ bụng đói là nghĩ đến tô mì mà cắm cả mặt vào ăn mãi không hết đầu tiên. Nên lại thèm rồi quay lại.

 

Mình ở VN toàn kêu mì xương + xí quách thêm. Qua Nhật ăn món này chắc hạp.

 

ta ghét cả bò kobe hay bất cứ loại bò A5 nào của nhật. ăn mỡ ngấy vcđ.

 

buta yama thì mình hay ăn vì tiện gần nhà, chashu ngon nhưng hơi mỡ quá với mình
ramen88 có vẻ được, để hôm nào thử
những chỗ mình đánh giá ngon thì
jiro ikebukuro chỗ này thì nổi rồi, có hịt heo bằm? rất ngon (ほぐし豚 ko biết dịch)

MEN YARD FIGHT ở yokohama, thằng này khá đông, từ nhà đi tàu ra 1 tiếng, đứng đợi 1 tiếng nữa, ăn xong đi về nhưng đáng tiền

jiro meguro chỗ này sốt nghiêng về shouyu chứ ko phải tonkotsu

 

À nhầm, nó là 自家製麺88 chứ không phải ramen 88 nhé.
Thằng MEN YARD FIGHT có gọi rau mashi được không? Mà gg thử thấy cho chashuu hơi keo kiệt.

 

自家製麺88 giống 自家製麺11 ko nhỉ? thằng 11 gần nhà cũ mình, trước có oánh dấu mà thấy đắt quá nên chưa thử
MEN YARD FIGHT chashu ko nhiều đâu, gọi topping tẹt ga (yasai ninniku abra) mashimashi luôn
mà mình ăn jiro nhiều chỗ, chỗ nào cũng cho chỉnh topping free mà nhỉ, hơi bất ngờ khi thằng 自家製麺88 ko cho free topping

 

Ừ thằng này muốn rau mashi thì phải nôn thêm 50 yen. Chắc là thằng jirou duy nhất có vụ này. Nhưng nước dùng với sợi mì của nó chất lượng lắm. Không mỡ như đám jirou khác. Chashuu thì bèo.

 

phong cách jiro ramen thường để ở gần khu nhiều trường đh hoặc cấp 3, hoặc gần 1 trường đh lớn, khu nhiều người lao động. Đặc điểm chung là rẻ, sợi mì to, rau nhiều do mua giá 8 yên (tôi đi nhập nên tôi biết), rau bắp cải. Rau thì được ăn thoải mái, hết thì lại xin được mà nc cốt xương khá đậm so với các loại khác nên là... còn đủ bụng để ăn và còn nc dùng trong bát thì ăn vỡ bụng thì thôi
mà nhìn ảnh nhớ 1 bát jiro ramen với 2 thìa to ninniku quá :(

 

Nhìn hình và bình luận lại nghĩ tới bún bò huế dù 2 cái ko liên quan lắm .
Bún bò huế gốc vs bún bò huế sài gòn giò heo
Mấy cái trên kia nhìn hấp dẫn thiệt ...mấy cha này ăn quất nguyên một muỗng tỏi bự chà bá :v
Dù ba rọi heo mỡ hay mấy phần thịt hay bỏ nhưng cắt khéo + nêm nước dùng tốt thì vẫn ngon . Bên VN thì mỡ lộ vậy cũng khá đắt tiền nhưng khoái xí quách hơn ....kiếm chỗ bán xí quách ngon mà ko chém cũng là cái trình tìm kiếm .

 

mình lao động vất vả nên không bị béo, ăn thoải mái. Thường thì hay gọi bọn Nama sushi ship về ăn.

 

Cũng không béo bằng bọn này đâu. Bọn này là vừa mặn vừa béo. Đậm hơn mấy món mì của VN nhiều.

 

Combo sodium + fat.
Cái này ăn nhiều khả năng nhảy lên bàn thờ sớm

 

Ăn này xong thành "Heo thì làm sao" luôn chứ ko healthy nổi .

 

Ăn mì style Jirou thì siêu mặn siêu béo, thịt cắn ngập răng nhưng cũng lâu lâu mới ăn vì ăn xong là tối đó no ná thở khó tiêu lắm

Btw sushi ở VN thì ngoài Hokkaido Sachi có thể thử Chiyoda sushi, set ăn trưa 200k gọi thêm 1 phần chuutoro và 1 phần hamachi tổng chắc dưới 1tr bảo đảm sẽ thấy khác ntn so với sushi rẻ tiền trong Aeon
Còn ăn sang kiểu fine dining thì Towa sushi thẳng tiến, cá nó nhập trực tiếp từ chợ cá Tsukiji về, cấp đông 1 tuần lấy hàng 2,3 lần nên ăn rất tươi.
Ngoài ra ở VN nên né các set kiểu Moriawase giá 4-6tr vì có thể không đáng với giá tiền lắm, lấy giá thì sát với 1 set Moriawase bên Nhật thật (20000-30000 yen/pax) nhưng với 1 nước hải sản phong phú như VN ăn sẽ thấy ko đặc sắc lắm vì cũng loanh quanh sò đỏ hokkigai, bạch tuộc, chuutoro etc
Về cơ bản sushi nên tập trung đớp 4 món chuutoro, otoro, uni, hamachi, tai (cá tráp đỏ) là được, cá hồi thì thật ra là món rẻ tiền bên Nhật chỉ bán ở các sushi băng chuyền và tiệm bé chứ tiệm sushi lớn chắc không có sushi cá hồi
Ăn ngon nhất chắc là Tai sushi (sushi cá tráp đỏ) vì tới đúng mùa mới được ăn bên Nhật, còn kurumaebi cũng thuộc dạng cao cấp nhưng ở VN ăn tôm sú tôm thẻ nhiều sẽ không ấn tượng bằng.

 

Đm toàn các thánh mỳ jiro. Độ 10~15 năm trước thì mình còn ăn được mấy thể loại này chứ 3x như giờ thì chịu hẳn. Vài miếng đầu thấy ngon, đến giữa bắt đầu thấy mệt, đến cuối là thấy hối hận.