[Tuổi trẻ] Bún bò Huế

Làm ta nhớ lại quãng thời gian học cấp 3 ở phan thiết quá
Trong các món này thì ta nuốt ko nổi món bánh canh cá -_-!
Còn mì quảng thì lúc nào cũng ra ngã 7 ăn - giờ 1 tô 50k rồi

 

Thèm nhõ giãi ra T______T dạo này cứ dắt teen teen toàn ăn mấy món hàn , nhật thua cả cc tau tối nay tự phạt mình 1 hộp bánh cuốn nóng vậy

 

Ăn Mỳ Quảng lúc nào cũng phải có ớt xanh với chanh, đầu tiên cho hết cả đám rau vào trộn với nước mỳ, xong vắt chanh, cho ớt vào (ko cũng được vì món này người ta nấu cũng thường có ớt rồi), cái ngon của Mỳ Quảng 1 phần cũng vì nó có cả đậu phộng hoặc lạc nấu cùng.

Đang giờ cơm nên phải kích thích vị giác tý

 

Ta méo hiểu là người sài gòn lại ăn ngọt như vậy. Đến nước mắn mà như nước chè ý

 

^ đi hỏi thằng mỹ sao nó ăn bánh mỳ nhiều vậy sao không ăn cơm thôi

 

Bí quyết nấu mấy món bún phở mì ở miền nam là hầm với mía - ai ăn cũng khen ngọt nước

 

Củ cải đường....

 

Ta tưởng nó để mấy củ ngô trong ấy chứ

 

Mía nhé

 

hả.... mấy chỗ mình ăn, phở toàn hầm xương, củ cải ngọt thôi mà ta :v.

Mà phở thì mình lâu lâu mới ăn, nhờ hối đo trước nhà có hàng phở... mỗi lần múc nước lèo vào 1 tô phở, lúc nào cũng thấy dì bán... múc nguyên muỗng bột ngọt bỏ thẳng vào tô phở, rồi mới chán nước lèo lên, từ đó ám ảnh luôn .

 

Bột ngọt là miền bắc nhé

 

Tớ nấu phở chỉ cần hầm xương ống với hành, gừng nướng, sau đó lấy nước hầm thịt trộn chung, cho quế, hồi, thảo quả trong túi lọc vào, nêm bột canh Hải Châu 3 thìa, nếu nhạt thì thêm một thìa bột canh, mặn thì thêm nước. Cứ thế là được nồi phở ngon rồi.

 

Tuỳ khẩu vị, giống mình ở miền Trung đi vào mấy tỉnh miền Nam thấy ăn món gì cũng ngọt như ăn chè

 

Củ cải trắng, gừng, cà rốt là những thứ ko thiếu khi hầm làm sốt, nước lèo rồi.

 

Nghe tả thèm quớ huhu ! Xin chỗ ăn Mỳ Quảng ngon ở Hà Nội ! ! Trước ăn một lần ở Thái Thịnh .... như cờ ý !

 

ai ăn hủ tiếu gõ thịt chuột hay trùng chỉ chưa, nghe giang hồ đồn nước cực kì ngọt nhưng dạng ngọt từ xưng hầm

 

Nấu bằng cái này khéo còn mắc hơn nấu từ xương :v

 

Thịt chuột giờ nó vào nhà hàng thành chuột đồng hết rùi nàng ơi. Từng tận mắt chứng kiến hơn 20 năm trước 1 lão ra Nhà Vệ Sinh trước bến Thành (TT xe bus bây giờ) lùa chuột cống con nào cũng 3-6kg đem bán cho nhà hàng chuột đồng
Còn trùng chỉ giờ không có để cá ăn luôn đấy chứ đừng nói để cho người ăn hủ tiếu

 

nát vậy à, tới chuột cống trùng chỉ mà cũng ko còn @@

 

có lần ta ngồi ăn mì thấy ông chủ quán đổ tận 2 giá canh bột ngọt vô nồi súp , đó chính là bí quyết