[tuoitre] 70 nhà hàng và quán ăn vào danh sách Michelin, có Ốc Đào, Phở Ngon, Highway4...

Có một quán ở mỹ tho, ko tên tuổi gì hết, làm đúng ngon luôn, rẻ nữa, nhưng ăn ngoài đường :v

 

Tối 6/6, Michelin Guide công bố danh sách những hàng đầu tiên đạt sao Michelin tại Hà Nội và TP.HCM. Sự kiện được coi là cột mốc đánh dấu khởi đầu mới của ẩm thực và du lịch Việt.


Peter Cuong Franklin, chủ nhà hàng ở TP.HCM có một sao Michelin. Ảnh: Chí Hùng.


Peter Cuong Franklin, chủ nhà hàng ở TP.HCM có một sao Michelin. Ảnh: Chí Hùng.

Ănăn Saigon là nhà hàng đầu tiên sở hữu một sao Michelin. Trước đó, nhà hàng tại trung tâm TP.HCM này được vinh danh tại giải thưởng Asia's 50 Best Restaurants, diễn ra tại Singapore vào 28/3. Chủ nhà hàng chia sẻ: "6 năm trước khi tôi mở nhà hàng không dễ dàng. Trong 6 tháng đầu, khách hàng không đón nhận thực đơn của quán bởi sự mới mẻ".

Danh sách nhà hàng sở hữu một sao Michelin còn có GIA ở Hà Nội. Đây là danh hiệu thứ 2 được Michelin Guide trao cho nhà hàng này. Hai nhà hàng khác ở Hà Nội là Hibana by Koki và Tầm Vị cũng nhận một sao Michelin.


Món ăn được thực hiện bởi nhà hàng GIA tại sự kiện công bố sao Michelin. Ảnh: Thu Trang.


Món ăn được thực hiện bởi nhà hàng GIA tại sự kiện công bố sao Michelin. Ảnh: Thu Trang.

Tổng cộng có 103 nhà hàng và quán ăn ở Hà Nội và TP.HCM được vinh danh trong danh sách Michelin Guide.

Hạng mục Michelin Selected gồm 70 nhà hàng, với 32 ở Hà Nội và 38 ở TP.HCM. Trong đó, có nhiều nhà hàng phục vụ món phở, điển hình như Phở 10 Lý Quốc Sư, Phở Tiến, Phở Chào... Các quán ăn nổi tiếng từ lâu như Bún chả Obama (Bún chả Hương Liên), Chả cá Anh Vũ, Ốc Đào, Ốc Vi... cũng có mặt trong danh sách. Một số nhà hàng sang trọng như T.U.N.G dining, Lửa, GIA... cũng được nêu tên.

Michelin Guide cũng công bố giải thưởng đặc biệt Michelin Guide Special Awards cho 4 nhà hàng, chứng nhận Bib Gourmand (đồ ăn ngon với giá phải chăng) với 29 nhà hàng.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, cho biết: “Chúng tôi rất tự hào vì đã hoàn tất danh sách những nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn Michelin Guide tại Việt Nam. Danh sách này phản ánh rõ sự khác biệt và sự phong phú về ẩm thực của Hà Nội và TP.HCM”.

Đại diện Michelin nhấn mạnh có 5 tiêu chí để đánh giá các nhà hàng, bao gồm chất lượng sản phẩm, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn. Đồng thời, sao có thể “đổi ngôi” nếu nhà hàng hay đầu bếp không giữ được phong độ.

Người đánh giá các nhà hàng là các thẩm định viên của Michelin. Họ phải giữ kín danh tính để đảm bảo sự khách quan tối đa.

Trước đó, nhiều nhà hàng và cơ sở ăn uống chỉ sau một đêm nhận sao Michelin đã được cả thế giới biết đến. Ở San Francisco (Mỹ) và Singapore, các nhà hàng do Michelin gắn sao có sự gia tăng lực lượng lao động lần lượt là 65% và 79% kể từ khi được công nhận.

Nhiều quán ăn đường phố tại Thái Lan sau khi giành được sao Michelin danh giá đã kín lịch đặt chỗ nhiều tháng, du khách muốn thưởng thức món ăn, thậm chí phải chờ đợi 3-4 giờ đồng hồ.


29 nhà hàng nhận giải Bib Gourmand. Ảnh: Khánh Hằng.


29 nhà hàng nhận giải Bib Gourmand. Ảnh: Khánh Hằng.

Với danh sách Michelin, đặc biệt là nhóm những nhà hàng có sao Michelin, nhóm khách du lịch trải nghiệm sẽ có thêm những điểm dừng chân cao cấp khi đến với Việt Nam. Đồng thời, sự kiện mang đến cho các nhà hàng tại Việt Nam cơ hội phát triển, là cú hích thúc đẩy ngành du lịch Việt Nam trên toàn cầu.

Bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh, Tổng giám đốc Sun Hospitality Group, phát biểu: "Với sự có mặt của Michelin Guide, sự nỗ lực của các đầu bếp và những người làm trong ngành ẩm thực khắp Việt Nam, chúng tôi tin rằng, sẽ rất sớm thôi, Việt Nam sẽ là một điểm đến ẩm thực đẳng cấp mà mọi du khách quốc tế cần phải ghé đến một lần trong đời".

 

71.phở Bát Đàn (162 đường 51,phường An Phú quận 2, đối diện chung cư the Sun Avenue).
Phở Bát Đàn
098 419 28 28
https://maps.app.goo.gl/U9FcG3mAwia3BMH58

 

Món gì thế này trời, tưởng đây là muối tiêu chanh để chấm chứ.

 

Đậu bắp chấm muối tiêu xanh

 

Thôi né mấy quán này ra

 

à tiệm ăn ăn này mấy năm trước có coi food review rồi, nhìn style cũng biết là tính làm phong cách sang xịn mà

 

Ai bảo tôi là bọn michelin này không phải là đang làm truyền thông đi.

 

Nghệ ngão vi en

 

đm tao tưởng sang chảnh thế nào, bán thế này quê tao đầy

 

Trước cũng tưởng fine-dining ăn có xíu vậy chả bõ dính răng, lừa tiền người ta.
Xong một lần được dẫn đi ăn thử, một lần ăn kéo dài hơn 2h đồng hồ với gần chục món to nhỏ khác nhau. Ngon hay không trải nghiệm tùy người nhưng cũng no đó chứ không phải là không.
Cơ mà coi hoá đơn xong thì không dám đi lại Trải nghiệm cho thượng lưu có khác

 

Nhiều món thì chả no với nhiều tiền fen

 

Fine dining coi ông này, chắc hiếm lắm mới vào mấy nhà hàng vậy

https://youtube.com/@alexandertheguest

 

Cái trên là hoa bí. Mà cái trên dù là món gì cực ngon đi. Chả nhẽ liếm 2 ,3 cái sạch mẹ đĩa luôn

 

nhìn thấy có cả cơm tấm 3 ghiền thì thấy nó cũng 3 chấm vl

 

Cơm tấm hẻm 264 Lê Văn Sỹ, bán buổi sáng thấy miếng sườn ngon nè.

 

tên nào bảo ăn 1 course fine dining ko bõ đinh răng rõ ràng là chưa đi ăn bh. ăn 1 course của nó no è cổ ra.

 

Fine - dining là ăn theo dạng 1 set luôn mà đâu có gọi kiểu Alacarte đâu

 

Cái này chụp thiếu nước, rau rồi bro ơi.