[vne] Trà đạo - đạo làm người qua lối uống trà của người Nhật

Giống chiếc F-22, F-16. Giờ nhật mà nó được bung ra là mod là khỏi chê. Chiếc F16 nó mod xịn hơn chiếc gốc.

 

Nói về chuyện ăn uống.
Trước đây từng đọc một bài nghiên cứu nói rằng vị giác của con người hình thành cho đến năm 3 tuổi. Nghĩa là nếu bạn sống ở môi trường nào đó từ nhỏ, thì khẩu vị ăn uống của bạn sẽ tương đồng với cộng đồng chung quanh. Thế cho nên mới hình thành nên phong cách ăn uống khác biệt giữa gia đình này với gia đình nọ, giữa tỉnh này với tỉnh nọ, giữa quốc gia này với quốc gia nọ.
Nhưng đó chỉ là nét chính thôi, chứ thực tế vẫn có những kiểu "biến dị".
Biết có nhiều người Việt Nam nhưng lại thích ăn đồ Pháp, Ý hơn đồ Việt.
Còn công ty cũ của ta có ông đồng nghiệp người Nhật lại thích ăn đồ Việt hơn đồ Nhật, không chừa thứ gì kể cả thịt chó mắm tôm. Bữa trưa ông í ăn cơm Việt trong khi mấy ông khác ăn cơm Nhật.

Nhiều người hay chê đồ ăn nước này nước kia dở hơn đồ ăn của nước mình nhưng thực ra đó chỉ là một biểu hiện của tri kiến hẹp hòi, luôn thấy cái thuộc về mình là tốt nhất.

Như ta có thằng bạn hồi ĐH rất hay chê bai đồ ăn của nước khác. Cứ thấy báo đài đăng bài khen đồ ăn nước nào là nó lại chê. Một lần cả nhóm về quê một thằng khác chơi, xong thằng đó vẫn tiếp tục chê đồ ăn của vùng đó như coincard họ.

Người Việt hay tung hê đồ ăn Việt, nhưng hỏi đồ ăn Việt là gì thì chắc họ chỉ trả lời được đó là đồ ăn của vùng miền họ sống. Còn đồ ăn ở địa phương khác, dù cũng vẫn là đồ ăn Việt nhưng cũng dễ bị chê là như coincard họ.

Mẹ ta có cái bệnh hay khen đồ ăn ở địa phương mình, còn khi đi du lịch sang địa phương khác lại hay chê bai đồ ăn của người ta. Cái này ta nhắc hoài không sửa được.
Mình đi tới chỗ lạ, ăn thử món này món nọ của địa phương đó là một trải nghiệm. Nếu trải nghiệm đó không như ý thì cũng chưa chắc là đồ ăn ở đó dở, mà cũng có thể là không vào đúng quán ngon thôi.
Khi ta đi đâu tới chỗ lạ thì thường lang thang đầu đường xó chợ, ăn uống linh tinh ở hang cùng ngõ hẻm chứ ít khi vào hàng quán đàng hoàng. Đó cũng là một kiểu trải nghiệm.

Một lần ngồi trên máy bay, nghe được câu chuyện giữa 2 ông khách ở địa phương khác sang du lịch.

- Mấy nay tôi đéo ăn được gì ông ạ.
- Sao vậy?
- ĐKM cái xứ gì mà đồ ăn như đấm vào mõm.

Đại khái thế. Trong khi dân vùng đó có thói tự hào đồ ăn của địa phương mình ngon nhất Việt Nam.

 

Ý là nó kiếm tiền thật, du lịch nằm vào hàng top thế giới thì đúng rồi

 

Làm màu ko tới thôi, còn làm màu dc thì cũng ra gì lắm
https://www.an-co-nyc.com/ Này mà ổn thì tầm chục năm thì chắc cũng như bọn nhựt

 

Mới ăn ramen 65k thôi hả bạn ?

 

Vẫn coi là đồng văn mà. Việt Nhật Hàn ăn nói viết gì cũng ảnh hưởng Trung hết, nhiều chữ giống nhau lắm. Ông nào học Jap hay Chinese hay Korean đều thấy thôi.

 

Tô hai chăm mấy cũng mặn =.= ăn ko hạp lắm, quất tô mỳ phú chiêm 20-30k ngon hơn

 

Lòi đuôi cosplay dalit rồi nha cục chởn, dalit nào ăn tô mì 200 mấy mà kêu nó giảm mặn giảm béo được á.

 

Giảm mặn giảm béo là ăn kiểu ng vịt rồi …. Đang nói ăn kiểu nhựt mà ( chưa kể đồ nó toàn chiên ….ngập dầu )
P/s: bé dalit thật mà cái đó dc ăn ké ng ta thôi

 

Nhiều tên ko hiểu là nhiều người anti đồ nhật ko phải vì nó làm màu.Mà kiểu nó làm vẻ thượng đẳng quá nên khó chịu.Ai cũng công nhận đồ nhật về mặt mỹ quan,phong cách.Nhưng xét về hương vị,healthy nó chẳng có gì đặc biệt.Mkt thì ok,nhưng đừng lôi ẩm thực nc khác vào chê.Ta dạng ăn bằng lưỡi là chính nên mấy cái màu mè kia ko đánh giá cao thôi.Chỉ là ông kia cuồng nhật chê đồ việt mới vào ý kiến.Đem so sushi,sashimi đồ là món dạng cao cấp của bọn nó với cá kho mặn là món dân nghèo ăn vì đỡ tốn đồ ăn rồi chê nghe khó chịu vô cùng.

 

Hôm trc sang Sing vào quán ramen có vẻ cũng xịn sò, gọi tô đặc biệt tính ra cũng 6-700k VND mà thấy cũng bth, ko biết nhật real có hơn j k

 

Sushi, Sáshimi không phải đồ cao cấp, bình thường dân người ta vẫn có thể tự làm tự ăn như bt, nhưng khi nó cần nâng lên thì nó sẽ nâng lên top thế giới được. Còn kho quẹt với cá kho mặn VN rõ là đồ bình dân, nhưng đến khi cần nâng lên top thế giới thì có làm được không.

Các ông chê người ta được nhưng không cho người ta chê mình được hay sao, như tui đã nói ở trên giờ nói lại cũng được. Trong khối đồng văn thì Việt Nam là thằng thiếu thực chất nhất, nhưng thói phông bạc, sĩ diện hão, làm màu nhất, chứ còn Hàn Trung Nhật thì nó có thượng đẳng hay làm màu gì thì cũng là vì nó to thật, có thực chất thật.

Người ta hóa rồng hóa hổ thật từ lâu rồi còn mình vẫn cứ kêo meo meo nhưng chửi người thì không ai bằng, cái đó là ko hay.

 

Đồ ăn Vietnam vào quán xịn nó cũng nấu kiểu đẳng cấp/làm màu được.
Nhưng để nâng tầm quốc tế thì phải có chính sách hỗ trợ chứ dăm ba hành quán nhỏ lẻ ko ăn thua

 

Ko cao cấp là nguyên liệu rẻ.Giống ramen thì tô 30k cũng có.Chứ xài đồ xịn xem có cao cấp ko mà kêu dân thường làm đc.Nguyên bộ đồ bếp chuyên làm với kỹ thuật dân thường nào làm?Mi thấy mấy món sushi với sashimi nào mà dân đen nó làm nhà ăn như cá kho mặn mà so?Bản dân nó tự làm nhà là bình dân hoá của món cao cấp,chứ bản chất thằng sushi với sashimi chưa bao giờ bình dân.Mi thử làm sushi với sashimi đồ chợ đưa ra xem thằng nhật có công nhận ko.Chứ cá kho mặn thì nó nguyên thuỷ là món dân nghèo ăn hao cơm,dễ chế biến thì nâng tầm làm gì?

 

Mấu chốt chính là ở cái trình độ "làm màu" mà mấy ông ở trên hay chửi đó, chửi riết quen cứ nghĩ là người ta "làm màu" thật rồi cuối cùng tự huyễn là mình hơn người ta thật, thực ra là phụ thuộc trình độ của ngành marketing, branding (làm thương hiệu), nó bắt đầu từ những cái nhỏ nhất như quy hoạch cho thức ăn đường phố, cho tới đầu tư vào các công trình nghiên cứu văn hóa, thuê người viết bài đăng báo quốc tế, làm phim tài liệu...

Có câu "content is king", thằng nào làm content giỏi thì selling tốt, Nhật nó làm content cực tốt cái này chắc ko cần phải bàn nhiều. Ẩm thực VN rất đặc sắc, những celeb chef hàng top như Ramsay chẳng hạn tới VN làm phim tư liệu, mọi người khen ổng trân trọng ẩm thực VN, thực ra là ổng đang lợi dụng VN để làm giàu cho content và danh tiếng của ổng. Quanh đi quẩn lại thì bên mình lúc nào cũng tâng bốc những gì đang có nhưng thiếu là thiếu trình độ và tầm nhìn, thêm cái thói sĩ diện hão nữa thì tự lừa mình luôn.

Sao lại không fen, thì bạn ăn hàng rẻ thì nguyên liệu rẻ, còn hàng top thế giới thì nguyên liệu mắc, tài nguyên sản vật bản địa thủy hải sản nó thiếu gì. Hàng sushi rẻ ở Nhật thiếu gì, bạn đi Nhật đi mình chỉ cho ăn, nó vẫn là sushi do chính người Nhật làm, mình ở Nhật mấy năm mình cũng biết chứ. Quan trọng là bạn có nhận thức được khía cạnh về marketing, hay về văn hóa, là tính biểu tượng của món ăn bất kể phân khúc giá thành chứ. Sushi đắt lẫn rẻ ở Nhật mình đều ăn rồi.

 

Không riêng gì đồ ăn đâu, những khía cạnh khác của Việt Nam cũng không lên nổi tầm Quốc tế.
Không phải đồ ăn Việt không ngon, mà bởi vì người Việt thiếu cái bệnh OCD của dân Nhật. Đơn giản vậy thôi.
Người Việt rất hay tự mãn giữa chừng, trong khi chặng đường còn chưa đi hết.

Đó chỉ là cách sống, quan điểm về cuộc sống chứ không phải là chuyện tốt hay xấu.

 

Có ai nói nó ko có bản rẻ đâu?Nhưng nếu xét theo chuẩn bọn nhật đề ra thì nó ko đúng.Nó giống phiên bản rẻ tiền vậy.Giống món bò wellington của gr thì mi ăn nhà hàng 200-300k phần cũng có.Nhưng ai chuyên ăn ko bao giờ công nhận nó là món bò wellington vậy.Sushi,Sashimi đúng theo chuẩn nhật thì chưa bao giờ là món rẻ tiền cả.Nên đem nó so với món ăn dân lao động làm mặn ăn với cơm nó rất khập khiễng.

 

Và biên lợi nhuận quán phở quán bánh mỳ thấp nhất trong các loại nhà hàng. mấy ông chủ ở đây thấy cũng cũng mà ôm cái nhà hàng ko đi đâu được.

 

Bạn biết nguồn gốc của sushi từ đâu và như thế nào không và chuẩn Nhật là như thế nào không mà bảo nó không rẻ.

Sushi là món ăn cực kỳ cơ bản trong bữa ăn người Nhật mà bất kỳ bà nội trợ hoặc dân lao động nào cũng có thể làm được bạn nhé. Kiến thức của bạn đang là sai về văn hóa và món ăn của người Nhật đấy.

Người ta giỏi ở chỗ là từ 1 món dân dã mà biến thành top thế giới được đó, chứ không phải nó top sẵn đâu.

Mình hỏi thật bạn có muốn nghiêm túc bàn về Sushi không mình nói chiện với bạn bằng tài liệu tiếng Nhật luôn.

 

Thằng nào thích ăn cái gì thì cuồng và def cái đó thôi, cái thuộc về cảm nhận cá nhân cãi nhau tới mai. Như mình hay xạo hồ bách thảo, lâu lâu đi tosis bị ngta chửi là thằng xạo hồ bách thảo mà có bỏ được tật xạo hồ bách thảo đâu, vì ở ngoài làm dalit rồi lên mxh ko lẽ ko cho sis con tôi xạo lol sao?