z - Tại sao Việt Nam luôn thích 1 nhân viên làm đa nhiệm?

Kiểu trong bài là thuê 1 thằng chuyên biệt rồi ép nó phải học thêm cách pha, chứ không phải là thuê thằng biết pha cả hai thứ.

Tuy nhiên đa nhiệm ở mức độ bồi bàn/messboy thôi chứ lên hàng nước/bartender mà bắt đa nhiệm thì hiệu quả không cao.

 

Nếu nó học lên đến giỏi rồi sẽ không chịu kiểu ép học thêm đâu. Mà phải kiếm thằng pha giỏi quán mới uống được chứ, chưa kể nhiều khi hút khách còn nhờ thằng pha nói chuyện hay, kiến thức rộng, chém phần phật khách mê tít.

 

Tầm đấy chắc mới sạch nước cản thôi, gọi là uốn được với đám khách mõm nhôm như tui.

Nhiều người chỉ cần đồ uống tạm được, còn chủ yếu thích không gian quán hơn.

Mà cần công việc thì đám đó vẫn chịu học thôi.

Nhưng mà như bồ nói đó, cách đó không ổn vì không đảm bảo chất lượng phục vụ.

 

Thế nên muốn uống rượu tránh mấy quán ngày cà phê tối bar, kỳ cái là thằng chủ trong bài nó cũng tự biết vấn đề chất lượng đồ uống của mấy quán kiểu này hay bị chê, xong lại phạm đúng sai lầm ấy

 

Có hai quán đó.

Quán đầu tiên thì chọn giải pháp "training liên tục" để cải thiện chất lượng, kiểu cố đấm ăn xôi để vớt cả hai tệp khách hàng.

Quán thứ hai thì vẫn tách bạch chia làm 2 ca cà phê sáng - cocktail tối và chấp nhận chi phí nhân viên.